Lou Dumont Marsannay Bio 2023 AOC 0,75l

O Marsannay Bio 2023 de Maison Lou Dumont é um Pinot Noir da Côte de Nuits, feito com uvas de agricultura biológica, numa garrafa de 0,75 litros. Vem de Marsannay-la-Côte, às portas de Dijon.

Maison Lou Dumont nasceu em 2000 em Gevrey-Chambertin, onde ainda tem a adega. Foi fundada por Koji Nakada, sommelier japonês que, em 1996, deixou Tóquio para estudar enologia em Beaune, e Jae Hwa Park, coreana de Busan, que chegou a França para estudar restauro: os dois conheceram-se em Dijon. O nome combina Lou, o da sua afilhada, e Dumont, «do monte», em recordação das colinas onde cresceram.

A casa compra uvas a viticultores de confiança e, desde 2012, também trabalha vinhas próprias. A regra é usar apenas vinhas com pelo menos trinta anos. Na adega, Koji Nakada intervém pouco: as remontagens e as pigeagens são reduzidas ao mínimo, para não extrair em excesso e deixar o vinho com a sua transparência.

Marsannay é a denominação mais setentrional da Côte de Nuits, reconhecida em 1987, e é a única denominação comunal da Borgonha que inclui tintos, brancos e rosés. As vinhas sobem pelas colinas acima de Dijon, em solos calcários e margosos. A localidade fica a poucos quilómetros do centro de Dijon e é a primeira vinha que se encontra ao longo da Route des Grands Crus.

2023 na Borgonha foi uma colheita abundante, com um verão quente e uma vindima generosa. Um Marsannay tinto é geralmente um Pinot Noir de fruta fresca, que se aprecia logo nos primeiros anos e aguenta bem alguns anos em garrafa.

Na gama de Lou Dumont, o Marsannay é a primeira das aldeias da Côte de Nuits, ao lado de Gevrey-Chambertin e Morey-Saint-Denis. Sirva a 15-16 °C, com enchidos, aves assadas ou cogumelos.

Na seleção de STELT, este Marsannay é o Pinot Noir mais a norte da Côte de Nuits, assinado por Lou Dumont.

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