Benoît Ente

Le domaine est situé à Puligny-Montrachet et dirigé par Benoît Ente, le frère d’Arnaud Ente. La superficie n’atteint pas six hectares et la production reste limitée pour chaque étiquette.

L’approche est centrée sur le travail de la vigne : faibles rendements, vendange sélective et pressurage lent. En cave, l’élevage est long, avec une proportion limitée de bois neuf et sans recherche de richesse ajoutée.

La sélection comprend les Puligny-Montrachet village et premier cru, le Bourgogne Blanc et l’Aligoté Antichtone, ce dernier produit à partir de vignes âgées et se situant à un niveau qui dépasse largement celui de son appellation. Conservation à température et humidité contrôlées, provenance vérifiée.