Chateau Troplong Mondot Saint-Emilion Grand Cru 1983 AOC 0,75l

Le Saint-Émilion Grand Cru 1983 de Château Troplong Mondot est un vin rouge de la Rive Droite de Bordeaux, en bouteille de 75 cl. Le domaine occupe le point le plus élevé de l’appellation, à 110 mètres, sur la colline de Mondot. Lors des vendanges de ce vin, Troplong Mondot était Grand Cru Classé ; aujourd’hui, le domaine est Premier Grand Cru Classé.

L’histoire du vignoble remonte à 1700, et le château fut construit en 1745 par l’abbé Raymond de Sèze. Vers 1850, Raymond Troplong, juriste puis président du Sénat sous Napoléon III, acheva la propriété, et son nom de famille fut associé à celui de Mondot. En 1936, Alexandre Valette, négociant en vin, l’acheta. Depuis le début des années 1980, Christine Valette et son mari Xavier Pariente la dirigeaient : ce 1983 est l’un de leurs premiers millésimes. Depuis 2017, le domaine appartient au groupe SCOR, et il est dirigé par Aymeric de Gironde.

Aujourd’hui, Troplong Mondot vendange tôt, fait macérer les raisins à froid et vinifie à basse température, avec la fermentation malolactique en cuve. Le vin mûrit pour moitié dans des barriques neuves et pour le reste dans de grands fûts et des barriques déjà utilisées.

Au sommet de la colline, l’argile des « molasses de l’Agenais » recouvre le calcaire à astéries typique de Saint-Émilion : selon le domaine, ce sol ne se trouve qu’ici. Le vignoble, exposé dans toutes les directions, compte aujourd’hui 37 hectares et est planté en grande partie de Merlot, avec du Cabernet Sauvignon et un peu de Cabernet Franc. Grand Cru Classé depuis 1955, Troplong Mondot a été promu Premier Grand Cru Classé en 2006, rang confirmé en 2012 et en 2022.

À Bordeaux, 1983 fut un millésime abondant et de bonne qualité. Juillet fut très chaud et août chaud, pluvieux et humide, des conditions propices au mildiou et à la pourriture ; un septembre sec et chaud, puis un automne ensoleillé, permirent ensuite de vendanger des raisins mûrs. Les rouges de 1983 ont évolué plus rapidement que ceux de 1982. Après plus de quarante ans, un rouge comme celui-ci est généralement pleinement mûr, avec les arômes de l’évolution à la place du fruit.

C’est le grand vin du domaine. Aujourd’hui, Troplong Mondot produit à ses côtés Mondot, issu de parcelles sur sol calcaire, presque entièrement composé de Merlot et sans bois neuf. Une bouteille de plus de quarante ans doit être tenue debout quelques heures avant d’être ouverte, puis versée doucement ou délicatement décantée en carafe. Le vin se sert à 16-17 °C avec de l’agneau, du pigeon ou des plats à la truffe.

Dans la sélection de STELT, ce Troplong Mondot 1983 est un Saint-Émilion de plus de quarante ans, né lorsque le domaine était encore Grand Cru Classé, pour ceux qui souhaitent découvrir le sommet de l’appellation à travers un vieux millésime.

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