Morey-Saint-Denis

Morey-Saint-Denis ligt in het hart van de Côte de Nuits, tussen Gevrey-Chambertin in het noorden en Chambolle-Musigny in het zuiden, en zijn rode wijnen staan halverwege die van de twee buren, met een eigen karakter. Sinds 1927 draagt het dorp, dat vroeger Morey-en-Montagne heette, ook de naam Saint-Denis, ontleend aan zijn bekendste cru, de Clos Saint-Denis. De gemeentelijke appellation ontstond in 1936.

De op het oosten gerichte wijngaarden liggen op kalkhoudende en kleiig-kalkhoudende gronden uit het Midden-Jura: bovenaan overheerst de witte oöliet uit het Bathonien, onderaan de kalksteen met entrochieten uit het Bajocien. Ter hoogte van het dorp wordt de helling doorsneden door een combe, een klein, ingesneden dal dat de oriëntatie van sommige percelen verandert en mergeliger bodems meebrengt; aan de monding ervan levert een puinwaaier stenige, goed drainerende gronden op.

De gemeente telt vijf Grands Crus: Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays, Clos de Tart en een strookje van Bonnes-Mares, een Grand Cru die grotendeels in Chambolle-Musigny ligt; er zijn 20 Premier Cru-climats. Sinds de middeleeuwen bezaten de cisterciënzer nonnen van Tart, de abdij van La Bussière-sur-Ouche en de heren van Vergy hier wijngaarden: plaatsnamen als Clos de Tart en La Bussière herinneren daaraan.

Er worden vrijwel alleen rode wijnen van Pinot Noir gemaakt: diepe kleur, zwarte vruchten en kers in de eerste jaren, daarna leer, bosgrond en truffel, op een stevige structuur. Witte wijn, van Chardonnay en Pinot Blanc, is een zeldzaamheid; in het climat Monts Luisants staat het productiereglement op grond van een oud plaatselijk gebruik ook Aligoté toe. Hieronder de beschikbare flessen.