Domaine Naudin Ferrand Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge Viola Odorata 2018 AOC 0,75l

Domaine Naudin Ferrand Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge Viola Odorata 2018 AOC 0,75 l is een wijn die voortkomt uit de ontmoeting tussen terroir, microklimaat en ambachtelijk vakmanschap dat de puurheid van Pinot Noir, geteeld op de zonnige hellingen van de Hautes Côtes de Nuits in Bourgogne, weet te benadrukken. Het resultaat is een rode wijn die zich beheerst en gelaagd aan tafel presenteert; de geschiedenis van de producent is verweven met familietraditie en voortdurende aandacht voor het terroir: een wijnhuis dat in de loop der tijd een ingetogen stijl heeft ontwikkeld, gebaseerd op bodemvriendelijke praktijken, zorgvuldig uitgevoerde oogsten en een keuze voor rijping die het evenwicht tussen fruit en een minerale ondertoon centraal stelt; de productiefilosofie, sober en met minimale interventie, is gericht op het behouden van de frisheid en aromatische verfijning van de wijn. Overdaad wordt vermeden, terwijl de natuurlijke elegantie van het terroir wordt benut om een structuur te creëren die het gehemelte ondersteunt zonder zwaar aan te voelen; tot de kenmerkende eigenschappen behoort een zintuiglijke signatuur met tonen van klein rood fruit, viooltjes en florale accenten, een gepolijste tanninestructuur en een lichte zilte toets die verwijst naar de kalkrijke bodems van de AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge Viola Odorata; de identiteit van deze wijn schuilt in zijn vermogen om op beheerste wijze de band tussen een zorgvuldige oogst en een zuivere vinificatie te vertellen: een samensmelting van puurheid en controle die resulteert in een bevoorrechte positie binnen het assortiment van de producent. Deze wijn fungeert zowel als laagdrempelige kennismaking met de categorie als als toonbeeld van rijpingspotentieel en levensduur; binnen het nicheaanbod van rode wijnen neemt Viola Odorata een duidelijke plaats in. Het is niet alleen een begeleider van gerechten met een gemiddelde intensiteit, maar ook een tafelgenoot die uitnodigt om de degustatie de tijd te geven, laag na laag aroma te ontdekken naarmate de wijn in het glas ademt en te ervaren hoe de rondheid samengaat met de kenmerkende frisheid van de bodem van herkomst. Zo biedt de wijn in elke slok een voortdurend evoluerende zintuiglijke ervaring, geheel in lijn met de positionering van STELT.