Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l

Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 AOC 0,75 l is een wijn uit het hart van de Bourgogne, waar het licht van de heuvels samenkomt met een terroir van klei en kalksteen op goed georiënteerde hellingen. Deze rode wijn vertelt op ingetogen wijze het verhaal van een klein familiedomein dat grondstoffen, traditie en geduld weet om te vormen tot een precieze, elegante wijn die sterk verbonden blijft met het gebied van Chorey-Les-Beaune. De geschiedenis van Domaine Petit-Roy is die van een huis dat in de loop der tijd een werkfilosofie heeft opgebouwd waarin respect voor de wijngaard, het behoud van biodiversiteit en het benadrukken van de intrigerende eigenschappen van elke wijngaard centraal staan: een zorgvuldige teeltmethode, handmatige oogst en een nauwgezette selectie van de druiven die in de kelder aankomen, waar het doel is om de vrucht haar natuurlijke veerkracht en vermogen om langzaam te rijpen terug te geven. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een zachte behandeling van de most, gecontroleerde fermentaties in roestvrijstalen tanks, een gerichte maceratie die het evenwicht tussen zachte tannines en frisse zuren benadrukt, en rijping in Franse eiken vaten die lichte geroosterde tonen toevoegen zonder de puurheid van het fruit te verliezen. Dit alles resulteert in een wijn die zich elegant ontvouwt en tegelijkertijd voldoende structuur biedt om zich op fles verder te ontwikkelen. Kenmerkend voor deze wijn is de gelaagdheid van rijp rood fruit, nuances van kreupelhout en een aardse mineraliteit die verwijst naar de bodem van herkomst. Daardoor is hij onmiddellijk herkenbaar tussen andere rode wijnen uit dezelfde streek, terwijl hij een verfijning behoudt die overdaad vermijdt. De stilistische en sensorische kenmerken komen tot uiting in een intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Het aroma varieert van kers en braam tot een lichte kruidige toets, aangevuld met fijn gekruide peper en een vleugje cacao. In de mond toont de wijn een zijdezachte textuur, gepolijste tannines en een aanwezige maar evenwichtige zuurgraad, die een aanhoudende fruitige kracht ondersteunt en uitmondt in een lange, zuivere afdronk. Hij begeleidt gerechten met een gemiddelde intensiteit uitstekend en verrijkt ook een contemplatieve degustatie. Binnen het assortiment van de producent vormt Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 een toegankelijke kennismaking met een verfijnde interpretatie van de Bourgogne: karaktervol zonder nadrukkelijk te zijn en gemakkelijk inzetbaar in restaurants en aan tafel, bij een keuken met structuur maar zonder overdaad. Daarmee is het een ideale keuze voor wie authenticiteit, terroirgetrouwheid en een wijn zoekt die zich in de loop der tijd kan ontwikkelen, in balans tussen de herinnering aan de bodem en de frisheid van het fruit. Een rustige aanwezigheid die uitnodigt tot een ingetogen maar hoogwaardig gastronomisch arrangement, een wijn met een premium, ingetogen en nooit promotioneel profiel, die perfect tot zijn recht komt binnen de zorgvuldig samengestelde selectie van STELT. Een keuze die volledig aansluit bij de positionering van STELT.