Chevalier-Montrachet Grand Cru
Grand Cru branco de Puligny-Montrachet, o mais alto da colina do Montrachet, logo acima do Montrachet
- Comuna
- Puligny-Montrachet
- Cor e casta
- Só branco, de Chardonnay
- Área
- 6,95 ha em produção (BIVB 2022); cerca de 7,6 ha delimitados
- Altitude
- 265–290 m (BIVB); 260–300 m segundo o caderno de especificações
- Exposição
- Este e sudeste
- Grand Cru desde
- 1937 (decreto de 31 de julho de 1937; limites completados em 1939)
O Chevalier-Montrachet é o mais alto dos cinco Grand Cru da colina do Montrachet e pertence inteiramente a Puligny-Montrachet. Fica logo acima do Montrachet, separado por um caminho, entre 260 e 300 metros, numa encosta mais inclinada do que as de baixo e virada a este e sudeste. A norte confina com os Premier Cru Le Cailleret e Les Demoiselles, a sudoeste com En Remilly, já em Chassagne.
O subsolo é de calcários do Jurássico Médio muito fragmentados, a «pedra de Chassagne»: solos magros, pedregosos, permeáveis e pouco férteis, com uma pequena faixa de margas no alto. Gerações de viticultores retiraram-lhes as pedras, amontoando-as nos murgers e retendo a terra com muros de pedra seca. No século XVIII, algumas partes do climat, ainda incultas, foram plantadas com vinha; em 1775, Courtépée distingue já o verdadeiro Montrachet do Chevalier e do Bâtard. Segundo a tradição, o nome recorda o filho primogénito de um senhor de Puligny.
Uma sentença de 1921 admite o nome Chevalier-Montrachet; em 1937 chega a appellation Grand Cru, cujos limites são completados em 1939 com algumas parcelas do vizinho Cailleret. O vinho, amarelo-ouro, alia corpo e finura: avelã, mel e notas florais sobre uma mineralidade marcada, com uma certa nervosidade em novo e uma longevidade muito longa. Mais abaixo encontra as garrafas disponíveis, quando as há.
Créditos e fontes. Foto: Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons. Mapa: IGN (RGE ALTI®, BD TOPO®), INAO · Licence Ouverte 2.0.