Clos de Tart Grand Cru

O Clos de Tart é um caso quase único na Borgonha: uma vinha que se manteve inteira e em monopólio desde a Idade Média. O nome vem da abadia de Tart, mosteiro cisterciense feminino perto de Dijon, primeiro proprietário conhecido, atestado em 1141, que a manteve, com a sua adega, até ao século XVIII. Confiscada com a Revolução e vendida em leilão, em quase nove séculos nunca foi dividida e só mudou de proprietário poucas vezes.

O Grand Cru, reconhecido pelo decreto de 4 de janeiro de 1939, ocupa cerca de 7,5 hectares na metade baixa da encosta de Morey-Saint-Denis, entre 270 e 300 metros, com o Clos des Lambrays a norte e Bonnes-Mares a sul: um retângulo quase perfeito virado a nascente, inteiramente fechado por muros de pedra. No interior, facto raro para um cru borgonhês, fica a adega, um edifício medieval ainda em uso, com uma prensa do século XVI. Os detritos de encosta cobrem o calcário com 40–120 centímetros de terra.

Em 1855, Jules Lavalle classificou-o tête de cuvée. O caderno de especificações descreve um tinto de cor densa que alia uma estrutura tânica potente a uma trama aveludada, aromas florais, frutados, especiados e por vezes de trufa, e uma longevidade excecional; para o BIVB, sabe a morango e violeta, tânico em novo, suaviza-se com os anos. Quando disponíveis, as garrafas aparecem mais abaixo.