Montrachet Grand Cru

O Montrachet dá o nome à colina dos Grand Cru brancos entre Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, no sul da Côte de Beaune, e está dividido quase a meio entre as duas comunas. Ocupa uma faixa estreita na parte baixa da encosta, por volta dos 260 metros, com o Chevalier-Montrachet mais acima e o Bâtard-Montrachet logo abaixo. Está virado a este e sudeste; de noite, o ar frio desliza para o vale e protege-o das geadas e da humidade.

Uma falha divide-o em dois setores. No mais amplo, um véu de margas rico em óxidos de ferro cobre calcários em lajes do Jurássico Médio: solo vermelho, argiloso e muito pedregoso, que seca depressa. Algumas parcelas mais altas assentam em calcários fragmentados, com terras magras e permeáveis. O nome significa «monte pelado», da crista rochosa e nua acima das vinhas; os t não se pronunciam.

Citado como «Mont Rachaz» no século XIII, torna-se célebre no século XVIII, quando o abade Arnoux o considera o branco mais delicado de França. Em 1878, Puligny e Chassagne acrescentam o seu nome ao próprio; uma sentença de 1921 fixa-lhe os limites e em 1937 nasce a appellation Grand Cru. O vinho, de um ouro vivo, alia finura, firmeza e redondez: avelã e mel sobre um veio mineral, com persistência e longevidade muito longas. Mais abaixo encontra as garrafas disponíveis, quando as há.