汝拉葡萄酒
汝拉是一个夹在勃艮第与瑞士边境之间的袖珍产区，也是法国唯一一个以酿造技艺而非葡萄品种塑造自身身份的产区：在不为酒桶补酒的情况下，让葡萄酒在酵母膜下熟成。
由此诞生了 sous voile 葡萄酒和黄酒（Vin Jaune），呈现出胡桃与咖喱般的氧化风味，同时也有风格直接的 ouillé 葡萄酒。白葡萄酒采用萨瓦涅（Savagnin）和霞多丽，红葡萄酒则采用普萨尔（Poulsard）、特鲁索（Trousseau）和黑皮诺（Pinot Noir），通常产量极低。
STELT 的甄选偏重采用有机或生物动力法、并减少二氧化硫使用的生产商。恒温恒湿储存，来源可追溯。
