Domaine Pissenlit Corail 2019 AOC 0,75l

Le Domaine Dandelion Corail 2019 AOC est un vin né de la rencontre entre la terre, le climat et une vision d'entreprise axée sur l'équilibre entre tradition et modernité. Ce vin met en valeur la dignité du terroir et sa capacité à s'accorder harmonieusement avec une cuisine variée. L'appellation AOC, garantissant l'origine et la qualité, guide un processus de production qui s'attache à préserver la signature aromatique du terroir, offrant une interprétation fidèle de celui-ci, des cépages soigneusement sélectionnés et un profil aromatique qui se développe avec subtilité et finesse. L'histoire du producteur est intimement liée à la quête d'une identité d'entreprise ancrée dans des racines solides et à une méthode de travail qui privilégie le respect du sol, de la biodiversité et une gestion minimalement interventionniste. Les vendanges représentent l'aboutissement d'une saison observée avec patience et méticulosité, où un engagement quotidien se traduit par une constance dans le choix du moment, de la maturation et de la vinification. La philosophie et l'approche de production de ce vin transparaissent dans la rigueur avec laquelle les parcelles sont sélectionnées, les rendements ajustés et les pratiques vinicoles soigneusement étudiées pour préserver la vivacité originelle des raisins : fermentations guidées par des levures indigènes, contrôle de la température, élevage en cuves neutres qui développent la complexité sans excès, et gestion précise de l'oxygène permettant aux arômes de s'épanouir avec clarté et intensité. Son caractère distinctif réside dans son profil sensoriel, qui allie une minéralité vive, une texture fruitée définie et une subtile résonance épicée, à une élégance acidulée persistante qui s'étire en bouche et invite à une nouvelle gorgée. Au nez, la palette se déploie sur des notes de cerise et des arômes discrets de fruits rouges mûrs, de légères touches florales et une subtile note toastée qui, sans dominer, sublime l'ensemble, offrant une sensation de pureté minérale et une linéarité qui captive sans être forcée. Ce vin se positionne au sein de la gamme du producteur comme une référence qui définit son caractère global, un pilier qui ouvre la voie à un dialogue entre les atouts du terroir et l'ouverture au public. Corail, fleuron de la gamme, saura séduire aussi bien les connaisseurs que ceux qui découvrent pour la première fois une signature authentique. Fidèle au positionnement de STELT, cette bouteille devient un choix réfléchi, raffiné et respectueux, capable d'accompagner des moments conviviaux ou des repas où la simplicité est synonyme de valeur, laissant le temps révéler tout son potentiel.