Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay 2020 AOC 0,75l

Le Bourgogne Chardonnay 2020 de Jean-Claude Ramonet est le Chardonnay d’appellation régionale de la maison de Chassagne-Montrachet. Il porte le nom de Bourgogne, le premier échelon de la gamme des vins de Bourgogne, et la signature d’une famille qui fait référence depuis des décennies pour les blancs de Chassagne, du vin village jusqu’aux grands crus.

L’histoire commence à la fin des années vingt, lorsque Pierre Ramonet s’installe à Chassagne. Pendant des années, il achète des raisins et les vinifie dans des locaux de fortune, puis acquiert ses premières vignes, à commencer par une parcelle de Ruchottes ; en 1978, il achète une partie du Montrachet. À sa mort, en 1994, la cave est déjà entre les mains de ses petits-fils Noël et Jean-Claude, fils d’André, au travail depuis les années quatre-vingt. Aujourd’hui, les étiquettes portent le nom de Jean-Claude, qui travaille avec sa fille Anne-France.

La méthode de la maison repose sur quelques règles : des rendements très faibles et une vinification traditionnelle. Les blancs restent longtemps sur lies, rarement remuées, et mûrissent en fûts de chêne pendant douze à quinze mois. Le bois neuf est utilisé avec mesure, généralement pour environ un tiers des fûts ; seul le Montrachet mûrit entièrement en fûts de chêne neufs.

Le Bourgogne est élaboré par les mêmes mains et dans la même cave que les premiers crus et les grands crus, et il mûrit lui aussi en fût avant la mise en bouteille. Le millésime 2020 a été très précoce : hiver doux, débourrement dès le 20 mars, été chaud et sec, vendanges commencées juste après la mi-août. Les raisins sont arrivés à la cave mûrs et sains, sans perdre leur acidité.

On trouve un Chardonnay plus accessible que les crus de la maison, mais reconnaissable à son style, avec la fraîcheur que les blancs de 2020 ont conservée malgré la chaleur. Comme les autres blancs de Ramonet, il s’ouvre avec un peu d’air : mieux vaut le déboucher quelques minutes avant de le servir.

Dans la gamme de Ramonet, il précède le Chassagne-Montrachet village, les premiers crus comme Morgeot, Boudriotte et Ruchottes et les grands crus de la colline du Montrachet. À servir à 10-12 °C avec des entrées de poisson, des crustacés, des viandes blanches et des fromages moyennement affinés.

Dans la sélection de STELT, ce Bourgogne est un premier pas vers les blancs de Ramonet, l’une des grandes familles de Chassagne-Montrachet.

Chaque expédition de STELT est préparée avec soin, à l’aide d’emballages certifiés pour le transport du vin.

Les commandes sont normalement remises au transporteur express sous 1–3 jours ouvrés. La livraison s’effectue en 1–4 jours ouvrés en Italie et en 2–6 jours ouvrés dans l’Union européenne et au Royaume-Uni ; pour les autres pays, il faut compter les délais du transporteur, auxquels s’ajoute le dédouanement.

Livraison gratuite pour les commandes à partir de 200 € en Italie et à partir de 800 € vers une grande partie de l’Europe. Frais et délais pour chaque pays →

Vous souhaitez une expédition assurée ? Vous pouvez la sélectionner lors du paiement parmi les options d’expédition, moyennant un supplément. Que faire à la livraison →

Hors Union européenne, les droits de douane et taxes d’importation ne sont pas payés lors du passage en caisse : c’est le destinataire qui les règle à la livraison, sauf aux États-Unis, où droits de douane et dédouanement sont déjà inclus dans les frais de livraison.

Certains produits ou formats spéciaux peuvent nécessiter des délais de traitement différents. Pour toute demande particulière, vous pouvez nous contacter avant l’achat.