François Raveneau Chablis Premier Cru Butteaux 2018 AOC 0,75 l

Le Chablis Premier Cru Butteaux 2018 AOC 0,75 l de François Raveneau est un vin blanc qui incarne une certaine vision de la Bourgogne : un terroir froid et calcaire, où la lumière et la pluie façonnent une minéralité qui résiste au temps. Produit par la prestigieuse maison Raveneau, ce vin offre l’une des expressions les plus authentiques du cru Butteaux, bénéficiant d’une situation privilégiée surplombant des vignes bien exposées et des sols mêlant calcaire et argile. L’histoire du domaine Raveneau est celle d’une famille qui a choisi d’exprimer le terroir par une viticulture attentive, étroitement liée au calendrier des saisons et à des vendanges manuelles qui préservent l’intégrité des raisins. L’identité de la maison repose sur le savoir-faire artisanal, la maîtrise de la maturité et une vinification respectueuse des caractéristiques intrinsèques du raisin, permettant au vin d’exprimer un bouquet aromatique clair et précis. La philosophie de production privilégie une approche douce : intervention minimale, fermentations propres à température contrôlée et élevage en cuves neutres et en vieux fûts pour affiner la texture sans ajout de saveurs étrangères. Ce Butteaux se distingue par un équilibre parfait entre pureté minérale et finesse en bouche : au nez, des notes d'agrumes mûrs, de zeste de citron, une légère touche de silex, et des nuances de lys et de pomme verte se révèlent ; en bouche, une effervescence saline, une structure à la fois élancée et présente, et une tension qui accompagne une finale longue, nette et persistante. Au sein de la gamme du producteur, le Chablis Premier Cru Butteaux 2018 de François Raveneau occupe une place de choix, témoignant du savoir-faire du domaine en matière de vin de garde, capable de s'épanouir sereinement au fil du temps, mais déjà prêt à être dégusté avec des fruits de mer, des huîtres et des poissons gras. Fidèle au positionnement de STELT, il s'adresse aux amateurs d'authenticité, de sobriété structurée et d'une expression simple et authentique du terroir.