Lou Dumont Gevrey-Chambertin Bio 2023 AOC 0,75l

Le Gevrey-Chambertin Bio 2023 de Maison Lou Dumont est un Pinot Noir de la Côte de Nuits, issu de raisins cultivés en agriculture biologique, en bouteille de 0,75 litre. Il est produit dans le village où se trouvent le domaine et la cave.

Maison Lou Dumont a été fondée en 2000 à Gevrey-Chambertin, où se trouve toujours sa cave. Elle a été créée par Koji Nakada, sommelier japonais qui a quitté Tokyo en 1996 pour étudier l'œnologie à Beaune, et Jae Hwa Park, originaire de Busan en Corée, venue en France pour étudier la restauration : ils se sont rencontrés à Dijon. Le nom associe Lou, celui de leur filleule, et Dumont, « de la montagne », en souvenir des collines où ils ont grandi.

Le domaine achète des raisins à des vignerons de confiance et travaille également ses propres vignes depuis 2012. La règle est de n'utiliser que des vignes âgées d'au moins trente ans. En cave, Koji Nakada intervient peu : les remontages et les pigeages sont réduits au minimum, pour éviter une extraction excessive et préserver la transparence du vin.

Gevrey-Chambertin est la commune la plus vaste de la Côte de Nuits et compte neuf Grand Cru, dont Chambertin et Chambertin-Clos de Bèze. L'appellation communale réunit des vignes de toute la commune, sur des sols calcaires et argileux au pied de la colline. Lou Dumont y possède également une parcelle, achetée parmi les premières vignes du domaine.

En Bourgogne, 2023 a été un millésime abondant, avec un été chaud et des vendanges généreuses. Un Gevrey-Chambertin de ce style allie la structure du village à un fruit net et précis, et développe des arômes plus amples après quelques années en bouteille.

Dans la gamme de Lou Dumont, le Gevrey-Chambertin est le rouge maison, aux côtés des vins des autres villages de la Côte de Nuits. Servez-le à 16-17 °C, avec des viandes rouges, du gibier à plumes ou des fromages affinés.

Dans la sélection de STELT, ce Gevrey-Chambertin est le vin qui permet de découvrir Lou Dumont dans son village.

Chaque expédition de STELT est préparée avec soin, à l’aide d’emballages certifiés pour le transport du vin.

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