Lou Dumont Marsannay Bio 2023 AOC 0,75l

Le Marsannay Bio 2023 de Maison Lou Dumont est un Pinot Noir de la Côte de Nuits, issu de raisins cultivés en agriculture biologique, en bouteille de 0,75 litre. Il vient de Marsannay-la-Côte, aux portes de Dijon.

Maison Lou Dumont a été fondée en 2000 à Gevrey-Chambertin, où elle possède toujours sa cave. À l'origine de la maison, Koji Nakada, sommelier japonais qui a quitté Tokyo en 1996 pour étudier l'œnologie à Beaune, et Jae Hwa Park, Coréenne de Busan, venue en France pour étudier la restauration : ils se sont rencontrés à Dijon. Le nom associe Lou, celui de leur filleule, et Dumont, « de la montagne », en souvenir des collines où ils ont grandi.

La maison achète des raisins à des vignerons de confiance et travaille également ses propres vignes depuis 2012. La règle est de n'utiliser que des vignes d'au moins trente ans. En cave, Koji Nakada intervient peu : les remontages et les pigeages sont réduits au minimum, pour éviter une extraction excessive et préserver la transparence du vin.

Marsannay est l'appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits, reconnue en 1987, et la seule appellation communale de Bourgogne à produire des rouges, des blancs et des rosés. Les vignes grimpent sur les coteaux au-dessus de Dijon, sur des sols calcaires et marneux. Le village se trouve à quelques kilomètres du centre de Dijon et constitue le premier vignoble rencontré sur la Route des Grands Crus.

Le millésime 2023 en Bourgogne a été abondant, avec un été chaud et des vendanges généreuses. Un Marsannay rouge est généralement un Pinot Noir au fruit frais, qui se déguste dès ses premières années et se conserve bien quelques années en bouteille.

Dans la gamme de Lou Dumont, le Marsannay est le premier des villages de la Côte de Nuits, aux côtés de Gevrey-Chambertin et de Morey-Saint-Denis. Servez-le à 15-16 °C avec de la charcuterie, de la volaille rôtie ou des champignons.

Dans la sélection de STELT, ce Marsannay est le Pinot Noir le plus septentrional de la Côte de Nuits, signé Lou Dumont.

Chaque expédition de STELT est préparée avec soin, à l’aide d’emballages certifiés pour le transport du vin.

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