Tauxières-Mutry

Tauxières-Mutry situa-se no vale da Livre, na vertente sul da Montagne de Reims, a 11 km a nordeste de Épernay, entre Bouzy, Louvois e Tours-sur-Marne. Desde 1 de janeiro de 2016, forma com Louvois a nova comuna de Val de Livre, da qual é a sede; o caderno de encargos designa-a simplesmente «Tauxières». A L'UMC inclui-a no terroir da Grande Montagne de Reims.

As 240 ha de vinha, cultivadas por 52 viticultores, situam-se entre 137 e 191 metros, com uma inclinação média de 9%: acompanham os dois lados do vale, pelo que as exposições são variadas, de este a sudoeste. A norte das duas aldeias, um promontório da Montagne ultrapassa os 260 metros; do outro lado, para lá da Livre, também as colinas de Mont Écouvé e de Fourches têm vinhas. O Pinot Noir ocupa 79%, o Chardonnay 16% e o Meunier 5%. A L'UMC assinala vinhas de Bollinger, Moët & Chandon, Mumm & Cie, Philipponnat, Thiénot e Veuve Clicquot.

Tauxières e Mutry, duas comunas distintas, uniram-se em 1883 e conservaram durante muito tempo duas câmaras municipais, duas igrejas e dois lavadouros. Antigamente, a aldeia vivia também das olarias: em meados do século XIX ainda contava com sete, mas depois a vinha prevaleceu. Na última échelle des crus, tinha 99%, a um passo de Grand Cru; o caderno de encargos inclui-a entre os Premier Cru. Mantêm-se a igreja românica de Saint-Hilaire e o castelo do século XIX, hoje sede de uma maison; do lieu-dit Clos des Fourches, desfruta-se de uma vista panorâmica sobre o vale.

Atualmente, STELT não tem Champagne de Tauxières-Mutry no catálogo; quando houver, encontrará aqui abaixo. A aldeia está na mapa de Champagne.