Chambolle-Musigny

Chambolle-Musigny est un petit village de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or, situé entre Morey-Saint-Denis au nord et Vougeot au sud. Le double nom remonte à 1878, lorsque Chambolle ajouta au sien celui du Musigny, le plus célèbre de ses climats. Le nom fut protégé de bonne heure : en 1929, un jugement en réservait l'usage aux vins fins récoltés dans une partie délimitée du territoire communal, et l'AOC, créée le 11 septembre 1936, figure parmi les premières reconnues en France.

Le vignoble, exposé à l'est, s'étend entre 250 et 300 mètres d'altitude. La terre est mince et laisse vite place aux calcaires durs du Jurassique, dans les fissures desquels les racines plongent en profondeur. Le rouge de Chambolle se reconnaît à sa finesse plus qu'à sa puissance : robe rubis brillant, arômes de violette, de framboise et de fraise qui évoluent avec le temps vers le sous-bois et la truffe, tanins soyeux et acidité contenue.

Les appellations Village et Premier Cru sont réservées au rouge de Pinot Noir. Les Premiers Crus comptent 24 climats, dont Les Amoureuses, qui jouxte le Musigny. Les deux Grands Crus occupent les extrémités opposées du vignoble : au nord Bonnes-Mares, qui déborde un peu sur Morey-Saint-Denis, au sud le Musigny, au-dessus du Clos de Vougeot, seul Grand Cru de la Côte de Nuits produit aussi en blanc. La commune fait partie de la zone centrale du site UNESCO « Climats du vignoble de Bourgogne », inscrit sur la Liste du patrimoine mondial en 2015.