Savart & Dremont Ephemere 011 黑中白 一級園 NV AOC 0,75l

Ephemere 011，誕生於 Savart & Dremont 的合作，是一款黑中白一級園 NV AOC 香檳，裝瓶容量為 0,75 l，真實呈現香檳地區的故事：這是一個嚴謹、地域特色與手工技藝交會的場景，帶來一瓶能激發餐桌對話，即使在較為寧靜的時刻也能帶來清新感的酒款。這家獨立酒莊的故事，根植於眺望蘭斯北方的葡萄園，並透過一套重視貼近土壤、人工採收、謹慎運用酵母，以及遵循傳統方法進行二次發酵的工作理念逐步發展，同時始終關注細節，以及力量與細緻之間的取捨。Ephemere 011 的特色包括完全採用來自一級園地塊的黑皮諾，這些地塊因賦予葡萄酒鮮明而優雅的結構與礦物感而獲選；此外，氣泡壓力保持活潑，卻不會令口感沉重。其感官輪廓如同一曲由多種色調交織而成的交響樂：精緻的紅色水果、柑橘皮、一絲麵包皮氣息，以及令人聯想到該地區石灰質土壤的礦物餘韻；整體包裹於絲滑泡沫與富有活力且具支撐力的酸度之中，可搭配海鮮前菜、焗烤魚類與蘑菇燉飯，始終不顯侵略性。在 Savart & Dremont 的系列中，Ephemere 011 擔任代表性作品的角色：這款 cuvée 能精準傳達地域特色，不在工藝與現代感之間製造距離，為香檳展現一種高級而內斂的風格。對於尋求兼具個性與精緻度的品飲者而言，Ephemere 011 邀請人們緩慢思索時間與風味，與 STELT 的定位一致。