Кот-де-Бон

Кот-де-Бон (Côte de Beaune) — южная половина Кот-д’Ор (Côte d'Or). Он начинается от Ладуа-Серриньи (Ladoix-Serrigny), у подножия холма Кортон (Corton), и продолжается на юг до Маранжа (Maranges), уже в департаменте Сона и Луара. Виноградники, обращённые к утреннему солнцу, занимают полосу холмов шириной не более нескольких сотен метров; по сравнению с Кот-де-Нюи (Côte de Nuits) рельеф здесь мягче и разнообразнее. Западнее, на плато на высоте около 400 метров, лежат виноградники От-Кот-де-Бон (Hautes Côtes de Beaune).

С севера на юг меняются и сорта. На холме Кортон рождаются белый Кортон-Шарлемань (Corton-Charlemagne) и Кортон, в основном красный, — единственный Гран Крю зоны, дающий красные вина; вокруг Бона (Beaune), Поммара (Pommard) и Вольне (Volnay) господствует Пино Нуар. От Мерсо (Meursault) до Шассань-Монраше (Chassagne-Montrachet) преобладает Шардоне, а между Пюлиньи (Puligny) и Шассань находятся пять белых Гран Крю, связанных с именем Монраше (Montrachet); южнее, в Сантене (Santenay) и Маранже, вновь преобладают красные. Всего в зоне восемь Гран Крю и около двадцати аппелласьонов уровня Виляж, во многих из которых есть климаты, классифицированные как Премье Крю.

Когда-то все вина Кот-де-Бон продавались под общим названием «vin de Beaune» — «вино Бона». Сегодня этикетку нужно читать внимательно: «Кот-де-Бон» — это ещё и название небольшого аппелласьона уровня Виляж, ограниченного несколькими высоко расположенными виноградниками коммуны Бон, тогда как «Кот-де-Бон-Виляж» (Côte de Beaune-Villages) предназначен для красных вин одной или нескольких допущенных коммун. В XVIII веке торговые дома Бона сосредоточили в своих руках значительную часть рынка; город хранит Отель-Дьё (Hôtel-Dieu), основанный в 1443 году, и с 1859 года принимает аукцион вин Оспис де Бон, который обычно проходит в третье воскресенье ноября. Ниже вы найдёте доступные бутылки.