Borgoña Premier Cru

En la jerarquía de los vinos de Borgoña, el Premier Cru se sitúa entre los vinos de pueblo y los Grand Cru. No es una denominación autónoma: es una mención prevista por el pliego de condiciones de algunas denominaciones Village y reservada a viñedos concretos, los climats, enumerados por su nombre y delimitados parcela a parcela. Indica, por tanto, un lugar de origen, no un productor ni una selección de bodega.

Los Premier Cru se encuentran en gran parte de la región: en Chablis, donde los climats clasificados son 40; en la Côte de Nuits y en la Côte de Beaune; en la Côte Chalonnaise y, desde 2020, también en el Mâconnais, con los 22 climats del Pouilly-Fuissé. En Gevrey-Chambertin y en Chambolle-Musigny, por ejemplo, las listas se fijaron en 1943, teniendo en cuenta en particular la clasificación de 1860 del Comité de Viticultura del arrondissement de Beaune. En esos mismos dos municipios, el pliego de condiciones exige a los Premier Cru rendimientos más bajos y una graduación natural mínima más alta que al vino del pueblo.

En la etiqueta, el nombre de la denominación va seguido de «Premier Cru», a menudo abreviado como «1er Cru», y normalmente del nombre del climat, como en Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaut Saint-Jacques. Si el vino procede de varios climats Premier Cru de la misma denominación, solo queda la mención, sin nombre de viña. Ahora bien, un nombre de lugar en la etiqueta no basta para hacer un Premier Cru: también los vinos Village pueden indicar un lieu-dit, que en los pliegos de condiciones de Gevrey-Chambertin y de Chambolle-Musigny, por ejemplo, debe imprimirse con caracteres de, como máximo, la mitad del tamaño de los de la denominación. A continuación encontrará los Premier Cru disponibles, blancos y tintos.