Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa presenterar Ciman 2019 IGT på 0,75 l, ett vin som föds ur mötet mellan en strävan efter uttrycksfull renhet och ett terroir präglat av vinfältets historia, beläget i ett italienskt vinområde. Det är skapat för den som söker ett autentiskt uttryck för terroiren och erbjuder en återhållsam men raffinerad tolkning av dagens vineri. Historien om Cascina Disa är en väv av familjepassion, hantverksmässig omsorg och en vilja att omvandla känslan för detaljer till en balans mellan elegans och substans. Vingården utmärker sig genom ett arbetssätt som prioriterar nära kontakt med vinrankorna, noggrann skörd och miljörespektfulla metoder, vilket resulterar i viner som förmedlar stabilitet och nyfikenhet utan behov av konstgrepp. Ciman bygger på en filosofi med varsamma ingrepp, kontrollerad jäsning, långsam bearbetning av besluten i vineriet och en känsla för tidens betydelse, så att druvornas råmaterial kan uttrycka sig utan tvång. Särskilda egenskaper framträder i vävningen mellan omedelbar frukt och en tydlig mineralisk ryggrad, i en struktur som bär upp drickbarheten samtidigt som den erbjuder djup. Detta uttryck förmedlas med elegans och en sälta som inbjuder till fortsatt provning. Stilistiska och sensoriska kännetecken framträder redan vid näsans första intryck, med toner av mogna körsbär och små inslag av vinbär, ackompanjerade av en blommig pust och en antydan av våt sten som berikar den mineraliska linjen. I munnen är upplevelsen torr men välkomnande, med en mjuk tanninstruktur, frisk syra och en ihållande avslutning som förlänger eftersmaken utan att bli ansträngande. Ciman har i Cascina Disas sortiment rollen att representera ett lättillgängligt uttryck med stor kapacitet, i balans mellan tradition och djärvhet. Det är tänkt att serveras till rustika rätter, lagrade ostar och delikata fiskrätter, samtidigt som det erbjuder en kvalitetsupplevelse för vardagen. Ciman 2019 förkroppsligar idén om en återhållsam och jordnära smak, en samtida tolkning av terroiren som speglar STELT:s positionering, där återhållsamhet, stil och terroir förenas i en flaska på 0,75 liter.