Côte de Beaune

Côte de Beaune är Côte d'Ors södra halva. Den börjar i Ladoix-Serrigny, vid foten av Cortonkullen, och fortsätter söderut ända till Maranges, som redan ligger i departementet Saône-et-Loire. Vingårdarna, vända mot morgonsolen, upptar en remsa av sluttning som inte är bredare än några hundra meter; jämfört med Côte de Nuits är terrängen mjukare och mer varierad. Längre västerut, på platån på cirka 400 meters höjd, ligger vingårdarna i Hautes Côtes de Beaune.

Även druvorna skiftar från norr till söder. På Cortonkullen föds det vita Corton-Charlemagne och Corton, till största delen rött, områdets enda Grand Cru som ger röda viner; kring Beaune, Pommard och Volnay dominerar Pinot Noir. Från Meursault till Chassagne-Montrachet tar Chardonnay över, och mellan Puligny och Chassagne ligger de fem vita Grand Cru som är knutna till namnet Montrachet; längre söderut, i Santenay och Maranges, dominerar åter de röda. Sammanlagt har området åtta Grand Cru och ett tjugotal Village-appellationer, många med climats klassade som Premier Cru.

Förr såldes alla viner från Côte de Beaune under samlingsnamnet ”vin de Beaune”. I dag gäller det att läsa etiketten noga: ”Côte de Beaune” är också namnet på en liten Village-appellation, begränsad till några högt belägna vingårdar i kommunen Beaune, medan ”Côte de Beaune-Villages” är förbehållet röda viner från en eller flera av de tillåtna kommunerna. På 1700-talet kom handelshusen i Beaune att kontrollera en stor del av marknaden; staden har kvar Hôtel-Dieu, grundat 1443, och sedan 1859 hålls här Hospices de Beaunes vinauktion, normalt den tredje söndagen i november. Längre ned hittar du tillgängliga flaskor.