Bereche et Fils Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l

Bereche et Fils Côte Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l är ett champagne som framstår som en strikt och samtida tolkning av renheten i Côte des Blancs, skapad för att framhäva årgången 2016 med precisionen hos ett vin avsett för läsare känsliga för mineralitet och balans. Historien om Bereche et Fils är en familje- och terroirberättelse, ett hus som byggts upp över tid med tålamod och respekt för vingårdarna, där man prioriterar hantverksmässig produktion som börjar med omsorg om vinrankorna och når flaskan genom en vinkällare som värnar traditioner men är öppen för innovation. Företagets identitet grundar sig på en arbetsfilosofi som prioriterar detaljfokus, en agronomisk förvaltning som värnar om druvornas hälsa och en elegant vinifiering där primärjäsning och lagring på jästfällning sker med noga avvägda tider för att behålla friskhet och uttrycksfullhet. Särskiljande element: urvalet av Grand Cru-parceller från Côte des Blancs, blandningen som bevarar den typiska Chardonnay-lystern från detta område och doseringsmetoden som strävar efter en uppfattning av sober elegans utan överdrifter. Stilistiska och sensoriska egenskaper: i glaset är färgen klar gyllene, med ett fint och ihållande perlage som inbjuder till en eftertänksam provning; i doften framträder citrusnoter av grapefrukt och citronskal, ackompanjerade av inslag av brödskorpa, rostad mandel och en lätt vit blomning; i smaken är strukturen silkeslen, mineraliteten livfull och salt, friskheten bär upp en lång och ren avslutning som lämnar en lätt sälta som passar bra till fiskrätter, skaldjur och lagrade ostar. Vinet är en milstolpe i Bereche et Fils sortiment, avsett för den som söker en Côte des Blancs Grand Cru från årgång 2016 som kan berätta både glädje och disciplin, både komplexitet och precision, utan att någonsin tappa balansen ur sikte. I linje med STELT är det ett val som prioriterar substans, förfining och måttfull karaktär, lämpligt för sofistikerade provningsstunder och informella ceremonier som kräver ett vin med stor lätthet och lång livslängd.