Etienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV AOC 0,75l

Etienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV AOC Champagne är ett mousserande vin som framstår som ett öppet fönster mot Champagnes terroir, framställt uteslutande av noggrant utvalda druvor Pinot Noir och Pinot Meunier samt genom en ren jäsning utan ingripande metoder, för att framhäva munkänslan och friskheten. Producenten Etienne Calsacs historia är nära sammanflätad med en djupt rotad familjetradition i regionen, en hantverksmässigt driven verksamhet där omsorgen om vingården, urvalet av parceller och en återhållsam arbetsfilosofi styr varje beslut, från den manuella skörden till hanteringen av jästfällningen, med ständig uppmärksamhet på balansen mellan druvornas mognad, klimatkontroll och aromatisk mognad. Produktionsfilosofin bygger på idén att behandla vinet som en metafor för balans: en varsam skörd, mjuk pressning, en kontrollerad alkoholjäsning och en andra jäsning på flaska som skapar en fin perlage, uppburen av en lätt naturlig sälta och en krämig struktur som lockar till nästa klunk, och ger gommen en elegant men anspråkslös textur. Utmärkande inslag är användningen av parceller som får särskilt mycket sol under morgontimmarna samt en hållbar skötsel som prioriterar begränsad avkastning, med en Extra Brut-dosering som är noggrant avvägd för att återge fruktens renhet och den mineraliska friskheten utan överdriven sötma; resultatet är en Blanc de Noirs som utmärker sig genom fruktens klarhet, mineralitet och en ton av färskt bröd som följer buketten utan att tynga ned den. Inom Etienne Calsacs sortiment representerar Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV en stilmässig möjlighet där elegans och teknisk kontroll förenas, och erbjuder ett vin som är tänkt för stunder av vinintresse men även för vardagens balans, med förmåga att ackompanjera fiskförrätter, delikata skaldjur eller färska ostar med samma diskretion som det ger utrymme åt en provning på terrassen. I linje med STELT:s positionering förkroppsligar detta vin återhållsam autenticitet, konsekvens och noggrannhet: en Champagne AOC från det geografiska området Champagne, skapad för den som söker en raffinerad, klar och pålitlig närvaro i vardagens berättelse om ansvarsfull konsumtion.