Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 1,5l

Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 1,5l er en Champagne, der fremstår som et vindue til Chardonnay-terroiret i Les Chetillons, et lieu-dit i hjertet af Côte des Blancs, hvor menneskets hånd ledes af en præcis vision om renhed og holdbarhed.

Maison Pierre Peters udspringer af en families engagement, der har gjort Le Mesnil-sur-Oger-området til sit identitetsmærke: udelukkende udvalgt Chardonnay, omhyggelig forarbejdning og en filosofi, der fremhæver vinens energiske lethed uden tvang eller overflødige udsmykninger for at tilbyde en renhed, der modstår tidens gang.

Produktionsfilosofien bygger på en nærmest manisk pleje af vinmarken, en kyndigt tilrettelagt høst gennem sæsonen, en skånsom presning og en langvarig lagring på gæren, der fremhæver perlens raffinement og den kalkholdige jords karakteristiske mineralitet; duftprofilen åbenbarer sig med noter af citrusskal, ristet mandel og en fin antydning af kridt, mens moussen i munden er delikat, men nærværende, saltmunden leder afslutningen, og eftersmagen forbliver elegant over tid.

Blandt de særlige kendetegn er valget af den samme druesort, Chardonnay, i hele serien, de modne årganges alder som 2002, der udvikler sig med aromernes modenhed, samt valget af magnumformatet, som forlænger vinens levetid og giver en elegant udvikling over tid. Magnumflasken på 1,5 liter er ikke blot et format, men et valg, der fremmer langsom udvikling og en fælles smagsoplevelse.

I husets katalog indtager denne vin en fremtrædende plads: Den er ikke blot et smageprodukt, men en nøgle til at forstå arbejdet i et vinhus, der ser mod fremtiden uden at give afkald på traditionen, og som kan ledsage skaldyrsforretter, fisk i delikat sauce og stunder med gastronomisk fordybelse efter middagen. I tråd med STELT’s positionering er dette et tilbud til dem, der søger en Champagne, som vækker smagsminderne og tilbyder en autentisk fortolkning af området samt en afmålt holdbarhed, der belønner tålmodighed.