San Giusto a Rentennano La Ricolma 1999 IGT 0,75l

San Giusto a Rentennano La Ricolma 1999 IGT er en rødvin, der stammer fra hjertet af Toscana, i Gaiole in Chianti, skabt gennem en omhyggelig fortolkning af en årgang med stor modenhed og karakter, som nøgternt formår at fortælle om et land, der belønner tålmodigheden ved at vente og kunsten at arbejde stille i vinmarken og kælderen. Vinhuset San Giusto a Rentennano, en af de mest forankrede aktører på den toscanske vinscene, udmærker sig ved en historie, der er tæt knyttet til området, og ved en virksomhedsidentitet, som forener respekt for traditionerne med nysgerrighed over for nye fortolkninger af vinens råmateriale, mens det ser mod fremtiden uden at svigte fortidens arv. Produktionsfilosofien bygger på en agronomisk forvaltning med fokus på balancen mellem udbytte og kvalitet, selektiv manuel høst, kontrollerede gæringer og en lang lagring på træfade af stort format, hvilket gør det muligt at integrere råmaterialet uden at lade fadet dominere, bevare den livlige syre og forme en struktur, der åbner sig gradvist. La Ricolma udmærker sig ved sin silkebløde tanninstruktur, som bærer en kompleks aromatisk sammensætning: noter af moden amarena, sort blomme, kakao, tobak, læder og et mineralsk strejf, der leder tankerne hen på den toscanske undergrund, mens årenes gang løfter vinens balance og smagsmæssige vedholdenhed. I munden viser den en fyldig, men velafbalanceret krop, en struktur af mørke frugter, der udvikler sig til træagtige krydderier og en smagsmæssig sitellatur, hvor syren forbliver til stede som ledetråd og lader afslutningen strække sig ud i en canyon af balsamiske noter og grafitagtige eftersmag, hvilket gør den til en vin, der kan spille sammen med retter med masser af karakter eller roligt udvikle sig i et glas ved solnedgang. I producentens sortiment indtager La Ricolma rollen som referenceetiket for årgangen og for San Giusto a Rentennanos udtryksfulde evne og giver et indblik i terroiret og kælderens engagement i et langt liv på flaske. I denne sammenhæng kan La Ricolma 1999 læses som et løfte om stille storhed, en tilstedeværelse, som STELT inviterer til at opdage for dem, der søger autentisk smag, dybde og lang levetid.