Côte de Beaune
Południowa połowa Côte d'Or, od Ladoix-Serrigny po Maranges: Chardonnay i Pinot Noir ramię w ramię
- Położenie
- Południowa połowa Côte d'Or, od Ladoix-Serrigny po Maranges
- Odmiany
- Pinot Noir i Chardonnay; wina białe przeważają między Meursault a Chassagne-Montrachet
- Grand Cru
- 8: siedem wyłącznie białych oraz Corton, w większości czerwone
- Udział w winnicach Burgundii
- Ok. 12% powierzchni w produkcji (Village, Premier Cru i Grand Cru; średnia z lat 2021–2025)
- Aukcja Hospices de Beaune
- Od 1859 roku, zwykle w trzecią niedzielę listopada
- Dziedzictwo UNESCO
- Od 2015 roku, wraz z Côte de Nuits
Côte de Beaune to południowa połowa Côte d'Or. Zaczyna się w Ladoix-Serrigny, u podnóża wzgórza Corton, i ciągnie się na południe aż do Maranges, leżących już w departamencie Saône-et-Loire. Winnice, zwrócone ku porannemu słońcu, zajmują pas wzgórz o szerokości nieprzekraczającej kilkuset metrów; w porównaniu z Côte de Nuits rzeźba terenu jest łagodniejsza i bardziej urozmaicona. Dalej na zachód, na płaskowyżu na wysokości około 400 metrów, leżą winnice Hautes Côtes de Beaune.
Również odmiany zmieniają się z północy na południe. Na wzgórzu Corton powstają białe Corton-Charlemagne i Corton, w większości czerwone – jedyne Grand Cru w tej strefie dające wina czerwone; wokół Beaune, Pommard i Volnay dominuje Pinot Noir. Od Meursault po Chassagne-Montrachet przeważa Chardonnay, a między Puligny a Chassagne leży pięć białych Grand Cru związanych z nazwą Montrachet; dalej na południe, w Santenay i Maranges, znów przeważają wina czerwone. Łącznie strefa liczy osiem Grand Cru i około dwudziestu apelacji Village, z których wiele ma climats sklasyfikowane jako Premier Cru.
Niegdyś wszystkie wina z Côte de Beaune krążyły pod ogólną nazwą „vin de Beaune”. Dziś etykietę trzeba czytać uważnie: „Côte de Beaune” to także nazwa niewielkiej apelacji Village, ograniczonej do kilku wysoko położonych winnic gminy Beaune, natomiast „Côte de Beaune-Villages” jest zarezerwowana dla win czerwonych z jednej lub kilku uprawnionych gmin. W XVIII wieku domy handlowe z Beaune zdobyły znaczną część rynku; miasto zachowało Hôtel-Dieu, założony w 1443 roku, a od 1859 roku gości aukcję win Hospices, która zwykle odbywa się w trzecią niedzielę listopada. Poniżej znajdziesz dostępne butelki.
Autorzy i źródła. Zdjęcie: Benjamin Smith · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons. Mapa: IGN (RGE ALTI®, BD TOPO®), INAO · Licence Ouverte 2.0.
