Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020, AOC Champagne, 0,75l, är ett vin som utmärker sig genom sin strävan efter autenticitet och känsligheten med vilken det återger ett komplext terroir i ett fortfarande föga konventionellt uttryck bland husets viner, skapat ur idén att sätta ordet jord i centrum och låta en vinkällare arbeta varsamt och med respekt för råvaran; projektet Roses De Jeanne har vuxit fram ur Cedric Bouchards omsorg, en vinmakare som har byggt ett dominerande anseende i Champagne genom att rikta uppmärksamheten mot vingårdslägen som lyssnas av med vaksamt öra till jorden, utifrån en arbetsfilosofi som prioriterar hantverk, begränsade ingrepp och ett tydligt uttryck för fruktigheten, utan kommersiella påtryckningar, så att frukten får andas och berätta om tiden; Les Ursules framstår som ett av de mest intima uttrycken i hans sortiment, Pinot Noir odlad i en specifik del av vingården som ger djup, spänst och en friskhet som gnistrar bland dofter av mogna körsbär, hallon, en blommig antydan och en lätt ton av skogsmark, med en balanserad smak där tanninstrukturen är slipad och sälta följer klunken ända fram till det långa avslutet; husets historia är berättelsen om en verksamhet som väljer att definieras av terroir och arbetsmoral, inte av snabb berömmelse: varje årgång är ett litet motståndsprov mot standardisering, en noggrann skörd, en spontan jäsning styrd av vingårdens naturliga jäst och en lagring som föredrar kärl som inte överskuggar vinets karaktär; i denna flaska visar sig den särpräglade karaktären i balansen mellan elegans och mineralitet, mellan exakta frukttoner och en mineralitet som ger klunken energi, vilket gör Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 till ett idealiskt val för den som söker en Pinot Noir utanför det vanliga, kapabel att ledsaga raffinerade rätter eller bära upp ett strukturerat aperitif, och framför allt att utvecklas med lagring samtidigt som den bevarar sin överensstämmelse med producentens poetik; i Cedric Bouchards sortiment intar detta vin en framträdande plats som en okonventionell tolkning av Pinot Noir i Champagne, med en läsning som prioriterar långsamhet, precision och minnet av jorden, ett val som fullt ut speglar STELT:s positionering.