Dominique Laurent Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Fontenys 2019 AOC 0,75l

Dominique Laurent Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Fontenys 2019 AOC 0,75 l är ett rött vin som diskret berättar om måttet och komplexiteten i terroiren i Gevrey-Chambertin, och erbjuder i glaset en tydlig och distinkt tolkning av Bourgogne från premier cru Les Fontenys. Les Fontenys är en noggrant exponerad cru där kombinationen av lerjord och gynnsamt mikroklimat ger vinet en elegant textur och en igenkännbar aromatisk djup: mogna skogsbär, svart körsbär, en antydan av vinbär, understödda av en mineralton som påminner om underjorden och den friska luften i Bourgogne. Producenten Dominique Laurent utmärker sig genom en filosofi som sätter respekt för området, omsorg om vingården och ett källararbete inriktat på fruktens renhet i centrum: noggrant utvalda skördar, jäsning i ståltankar och lagring i ekfat som tillför struktur utan att dölja årgångens balans. Den stilistiska karaktären hos detta Les Fontenys föds ur balansen mellan strukturerad kraft och elegant finess: väl integrerade tanniner, en mjuk mun och en eftersmak som lämnar intryck av söt kakao, peppar och en lätt mineralitet. I denna stilistiska profil känner man igen Gevrey-Chambertins signatur: kontrollerad kraft, smidig elegans och en förmåga att utvecklas med åldern utan att tappa definition, egenskaper som gör detta vin lämpligt både för matparning och fördjupad provsmakning. Inom Dominique Laurents sortiment har Les Fontenys en framträdande plats som en trogen tolk av cru, samtidigt som det håller sig inom ramen för en måttfull och konstant kvalitet, kapabel att tillfredsställa den som söker en autentisk Bourgogne utan kompromisser på karaktären. Vinet inbjuder till en dialog med tiden, med en långsam men stadig utveckling och en förmåga att följa middagar och stunder av eftertanke under årens lopp. Avslutningsvis berättar denna flaska terroiren utan överdrift, ett medvetet val för den som tror att stora Bourgogne också kan vara sober och precis, i linje med STELT:s positionering.