Casanova Blanc de Noirs 2016 AOC 0,75l

Casanova Blanc de Noirs 2016, AOC, 0,75 l, præsenterer sig som en mousserende vin, der udspringer af fortolkningen af et veldefineret terroir og af et håndværksmæssigt fokus på råmaterialet, og som tilbyder en elegant fortolkning af den røde drue forvandlet til hvid gennem omhyggelig håndtering af de blå druer og en kontrolleret modning; Virksomheden Casanova, en familievirksomhed med dybe rødder i området og præget af en historie med lydhørhed og kontinuerlig søgen, fremhæver en virksomhedsidentitet, der forener respekt for traditionen med åbenhed over for innovation og opbygger et omdømme baseret på overensstemmelsen mellem det, man fortæller, og det, man skænker i glasset; Produktionsfilosofien bygger på en skånsom håndtering af vinifikationens faser, begrænset ekstern indblanding samt minutiøs kontrol af temperatur og lagringstid, principper, der gør det muligt for Casanova Blanc de Noirs 2016 at byde på friskhed, mineralitet og en enestående personlighed uden vulgaritet eller overdrivelser; Særlige kendetegn viser sig i de fine perler, i en aromatisk krone med associationer til modne citrusfrugter, mandarinskal, blomsternuancer og en subtil note af ristet brød; I munden opleves en slank, men nærværende struktur, en saltet mineralitet, der understøtter boblerne, samt en ren afslutning uden tilbageholdenhed, som formår at forlænge den gustatoriske erindring; Set i forhold til producentens sortiment repræsenterer denne vin et tilbud på et mellem til højt niveau, der supplerer virksomhedens øvrige kreationer og tilbyder et raffineret indgangspunkt for dem, der ønsker at udforske et referenceområde med mådehold og elegance, ideel til aperitiffer, sammen med fiske-forretter eller lette risottoer og for dem, der søger en vin, der kan ledsage måltidet ved uformelle, men raffinerede lejligheder; Smagsoplevelsen fortæller om en overgang mellem livlig ungdom og kontrolleret modenhed, med en genkendelig stil, der gør Casanova Blanc de Noirs 2016 til et pålideligt referencepunkt blandt appellationer med kontrolleret oprindelsesbetegnelse; I tråd med STELT-positioneringen er Casanova Blanc de Noirs 2016 skabt til dem, der søger en afdæmpet, men autoritativ tilstedeværelse, som kan ledsage bevidste smagsoplevelser og løfte bordet uden behov for overdrivelser.