Côte de Beaune

La Côte de Beaune es la mitad meridional de la Côte d'Or. Parte de Ladoix-Serrigny, al pie de la colina de Corton, y continúa hacia el sur hasta las Maranges, ya en el departamento de Saône-et-Loire. El viñedo, orientado hacia el sol de la mañana, ocupa una franja de colina que no supera unos cientos de metros de anchura; en comparación con la Côte de Nuits, el relieve es más suave y articulado. Más al oeste, en la meseta, a unos 400 metros de altitud, se encuentran las viñas de las Hautes-Côtes de Beaune.

También las variedades cambian de norte a sur. En la colina de Corton nacen el blanco Corton-Charlemagne y el Corton, en gran parte tinto, único Grand Cru de la zona que da vinos tintos; en torno a Beaune, Pommard y Volnay domina la Pinot Noir. De Meursault a Chassagne-Montrachet predomina la Chardonnay, y entre Puligny y Chassagne se encuentran los cinco Grand Cru blancos ligados al nombre Montrachet; más al sur, en Santenay y en las Maranges, vuelven a predominar los tintos. En total, la zona cuenta con ocho Grand Cru y una veintena de denominaciones Village, muchas de ellas con climats clasificados como Premier Cru.

Antaño, todos los vinos de la Côte de Beaune circulaban con el nombre genérico de «vin de Beaune». Hoy la etiqueta debe leerse con atención: «Côte de Beaune» es también el nombre de una pequeña denominación Village, limitada a algunos viñedos altos del municipio de Beaune, mientras que «Côte de Beaune-Villages» está reservada a vinos tintos de uno o varios de los municipios admitidos. En el siglo XVIII, las casas de comercio de Beaune llegaron a controlar buena parte del mercado; la ciudad conserva el Hôtel-Dieu, fundado en 1443, y desde 1859 acoge la subasta de los vinos de los Hospices, que normalmente se celebra el tercer domingo de noviembre. Más abajo encontrará las botellas disponibles.