Castello Tricerchi Rosso di Montalcino 2024 DOCG 0,75l to wino pochodzące z łagodnych zboczy toskańskiego Montalcino, gdzie Sangiovese znajduje idealne warunki na wapienno-gliniastych glebach oraz w różnorodnych mikroklimatach sprzyjających powolnej dojrzewalności i bogatemu bukietowi aromatycznemu, bez popadania w agresywność, oferując sensoryczną oprawę dopasowaną do różnych stołów i towarzyskich okazji, ale nigdy banalną. Castello Tricerchi, producent zakorzeniony w tej części Toskanii, opowiada historię rodzinną, która potrafiła połączyć tradycję z innowacją, inwestując w niskie plony, szanującą ziemię uprawę winorośli oraz w winiarnię stawiającą na umiarkowaną pracę i staranną kontrolę fermentacji oraz dojrzewania. Filozofia produkcji opiera się na idei przekształcenia surowca w doświadczenie, z metodyczną troską o winnicę, ręcznym zbiorem w odpowiednim momencie dojrzałości, użyciem drożdży autochtonicznych oraz dojrzewaniem w beczkach o różnej pojemności, by zachować elegancję i napięcie, unikając nadmiaru tanin i alkoholu. Wśród wyróżniających cech tego Rosso di Montalcino szczególnie widoczna jest spójność między owocem a mineralnością, wyraźna, lecz miękka struktura w ustach, świadcząca o starannej kontroli temperatury fermentacji oraz krótkim okresie dojrzewania w dużych beczkach, co pozwala Sangiovese wyrazić się bez maskowania. Wino wyróżnia intensywny rubinowy kolor z granatowymi refleksami, aromaty łączące dojrzałą wiśnię, jeżynę, pieprz cyprysowy i nuty balsamiczne, a w smaku jedwabistą teksturę, żywą świeżość i długie wykończenie przywołujące delikatne przyprawy i kakao. W ofercie Castello Tricerchi to Rosso di Montalcino pełni rolę wyrafinowanego otwarcia, które potrafi towarzyszyć zarówno aromatycznym przystawkom, jak i daniom o średniej złożoności, oferując wiarygodny i osobisty obraz Toskanii; dla STELT stanowi wybór o stonowanym, świadomym i trwałym stylu, zdolny towarzyszyć codziennym wartościowym chwilom, nie rezygnując z autentycznego charakteru regionu.