Castello Tricerchi Rosso di Montalcino 2024 DOCG 0,75l to wino pochodzące z łagodnych zboczy Montalcino w Toskańskiej, gdzie Sangiovese znajduje idealne warunki wśród gleb wapiennych i gliniastych oraz zróżnicowanego mikroklimatu sprzyjającego powolnemu dojrzewaniu i bogatej palecie aromatów bez popadania w agresywność, oferując doznania zmysłowe pasujące do różnych stołów i towarzyskich okazji, ale nigdy banalne. Castello Tricerchi, producent zakorzeniony w tym zakątku Toskania, opowiada historię rodziny, która potrafiła połączyć tradycję z innowacyjnym podejściem, inwestując w niskie plony, uprawę szanującą ziemię oraz piwnicę, w której stawia się na umiarkowaną obróbkę i uważne zarządzanie fermentacją oraz dojrzewaniem. Filozofia produkcji opiera się na idei przekształcania surowca w doświadczenie, z metodyczną troską o winnicę, ręcznym zbiorem w odpowiednim momencie dojrzałości, wykorzystaniem rodzimych drożdży i dojrzewaniem w beczkach o różnej pojemności, aby zachować elegancję i napięcie, unikając nadmiaru tanin i alkoholu. Wśród wyróżników tego Rosso di Montalcino szczególnie zauważalna jest harmonia między owocowością a mineralnością, a także wyraźna, lecz miękka struktura na podniebieniu, potwierdzona przez staranne zarządzanie temperaturą fermentacji i krótki etap dojrzewania w dużych beczkach, który pozwala Sangiovese wyrażać się bez maskowania. Wino wyróżnia się intensywną rubinową barwą z granatowymi refleksami, aromatem łączącym dojrzałą wiśnię, jeżynę, pieprz cyprysowy i nuty balsamiczne, natomiast w ustach ujawnia jedwabistą teksturę, żywą świeżość i długi finisz przywodzący na myśl delikatne przyprawy oraz kakao. W ofercie Castello Tricerchi to Rosso di Montalcino pełni rolę wyrafinowanego otwarcia, zdolnego towarzyszyć zarówno wyrazistym przystawkom, jak i daniom o średniej złożoności, oferując wiarygodną i bardzo osobistą odsłonę Toskania; dla STELT jest wyborem stylu oszczędnego, świadomego i trwałego, zdolnym towarzyszyć wartościowym codziennym chwilom bez rezygnacji z autentycznego charakteru regionu.