Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa przedstawia wino Ciman 2019 IGT o pojemności 0,75 l, które powstaje ze spotkania poszukiwania czystości ekspresji z terroir określanym przez pamięć winnicy, położonej we włoskim regionie geograficznym. Wino stworzono z myślą o tych, którzy szukają autentycznego wyrazu terroir — stonowanej, lecz wyrafinowanej interpretacji współczesnego stylu winiarni. Historia Cascina Disa to splot rodzinnej pasji, rzemieślniczej troski i powołania do przekształcania dbałości o szczegóły w równowagę między elegancją a treścią. Winiarnia wyróżnia się podejściem, które stawia na bliski kontakt z winoroślą, staranne zbiory i praktyki przyjazne środowisku, przekładające się na wina komunikujące stabilność i ciekawość bez potrzeby stosowania sztucznych zabiegów. Filozofia produkcji Ciman opiera się na umiarkowanej ingerencji, kontrolowanej fermentacji, powolnym podejmowaniu decyzji w piwnicy oraz wrażliwości na upływ czasu, która pozwala surowcowi wyrażać się bez wymuszania efektu. Charakterystyczne elementy ujawniają się w harmonii między bezpośrednim owocem a wyraźnym mineralnym kręgosłupem, w strukturze podtrzymującej pijalność, a jednocześnie oferującej głębię; ta ekspresja ujmuje elegancją i słonawym akcentem, który zachęca do kontynuowania degustacji. Cechy stylistyczne i sensoryczne wyczuwalne są już przy pierwszym kontakcie nosa z winem: pojawiają się nuty dojrzałej wiśni i delikatne akcenty porzeczki, którym towarzyszy kwiatowy powiew oraz ślad mokrego kamienia wzbogacający mineralną linię; w ustach wino jest wytrawne, lecz przystępne, z miękką taniczną strukturą, klarowną świeżością i trwałością wydłużającą finisz bez nadmiernego wysiłku. Rola Ciman w ofercie Cascina Disa polega na reprezentowaniu przystępnej, wyrazistej ekspresji — pozostającej w równowadze między tradycją a śmiałością — stworzonej do dań mięsnych, dojrzałych serów i delikatnych potraw rybnych, a zarazem oferującej codzienną jakość. Ciman 2019 ucieleśnia ideę wyważonego, zakorzenionego smaku — współczesną interpretację terroir odzwierciedlającą pozycjonowanie STELT, gdzie prostota, styl i terroir współistnieją w butelce o pojemności 0,75 litra.