Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2008 AOC 0,75l

Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2008 AOC 0,75l przedstawia się jako rozdział Champagne, który, wychodząc z serca Côte des Blancs, opowiada o świetlistym i rygorystycznym Chardonnay, zdolnym łączyć świeżość, mineralność i rzadką w dojrzałym już roczniku głębię, oferując płynną interpretację wapiennej ziemi, na której powstaje, oraz ręki, która o niego dba. Historia domu Pierre Peters sięga tradycji rodzinnej zakorzenionej w filozofii długofalowego podejścia: uważnego zarządzania winnicami, skrupulatnej troski o glebę i nieustannego poszukiwania integralności, gdzie wybór pracy z winogronami Chardonnay selekcjonowanymi z terroirów najbardziej predysponowanych do osiągania szczytowej czystości stanowi integralną część tożsamości firmy i obietnicy złożonej konsumentowi. Filozofia produkcji stawia na klarowną interpretację terytorium: ręczne zbiory, winifikację, która podkreśla dojrzewanie po fermentacji na osadzie bez forsowania, oraz dojrzewanie w piwnicy pozwalające winu zyskać złożoność bez utraty kwasowej energii. Les Chetillons, cru cenione za podłoże z kredy i wapienia, nadaje winu wyrazistą mineralność, elegancką słoność i precyzję, które zachowują się z upływem czasu. Cechy te ujawniają się w nosie w postaci nut dojrzałych cytrusów, skórki cytrynowej, białych kwiatów, odrobiny prażonych migdałów i subtelnego śladu brioche, natomiast na podniebieniu wino wyróżnia się kremową, lecz nigdy przesadnie ekspansywną formą, delikatną strukturą musowania, wielowymiarową budową i długim finiszem, w którym przeplatają się niuanse wapienia, morskiej soli oraz wspomnienia białych owoców. Rola Les Chetillons Blanc de Blancs 2008 w gamie Pierre Peters polega na pełnieniu funkcji sensorycznego przewodnika — wina pokazującego, jak dom potrafi wynieść prosty surowiec (Chardonnay) do rangi opowieści o dojrzałości, wyrafinowaniu i długowieczności, zdolnej towarzyszyć wyjątkowym chwilom, a także godnie dojrzewać, oferując miarę stylu tym, którzy szukają Champagne niestroniącego od upływu czasu. W pozycjonowaniu STELT ten rocznik ucieleśnia precyzję, powściągliwą elegancję i głębię, będąc autorytatywną interpretacją winiarstwa Champagne.