Bereche et Fils Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2001 AOC 0,75l fremstår som et modent kapitel i den champagnske tradition, bygget op omkring den udtryksmæssige stringens i Chardonnay fra Grand Cru-vinmarkerne i Côte des Blancs og fri for flygtige modenheder, så årgang 2001 kan fremstå klart og langtidsholdbart – et ikke-tilfældigt valg, men et valg, der afspejler den landbrugs- og håndværksmæssige familie, som driver huset. Bereche et Fils er en familievirksomhed med dybe rødder i en region, hvor terroir, det daglige arbejde og tålmodighed leder vinens kunst; husets filosofi foretrækker en rolig og afmålt tilgang, hvor udvalgte vinstokke, omhyggelig høst og en kældervinifikation, der sigter mod samspillet mellem modning og friskhed, frembringer vine, som fortæller om jordbund, klima og tid. I denne flaske udtrykkes modenheden i Blanc de Blancs-sammensætningen gennem en vertikal struktur, en veldefineret mineralitet og en kompleksitet, der langsomt udfolder sig ved iltning, med noter af citruszest, markhonning, hasselnød og et strejf af ristet smør, som leder tankerne hen på gæring og autolyse uden at falde tilbage på nostalgiske associationer. Perlagen forbliver ekstremt fin, og boblernes fremtoning ledsager en mundfornemmelse, der forbliver klar, mættet og samtidig frisk takket være den afmålte dosage, som undgår tunge indtryk og giver en lang eftersmag med mineralske og citrusprægede nuancer. Inden for Bereche et Fils' sortiment indtager Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2001 en fremtrædende rolle som et mødepunkt mellem husets tradition og blikket mod fremtiden – en flaske med stort lagringspotentiale, der indbyder til eftertanke og sammenligning mellem årgange og viser, hvordan balancen mellem kraft og raffinement kun kan træde frem med tiden. I tråd med STELT-positioneringen repræsenterer denne vin det autentiske udtryk for terroir og omhyggelig metode og giver forbrugeren en præcis, velovervejet og dybt genkendelig sanseoplevelse.