Bereche et Fils Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l

Bereche et Fils Côte Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l er en Champagne, der præsenterer sig som en stringent og moderne fortolkning af renheden fra Côte des Blancs, skabt for at fremhæve årgangen 2016 med den præcision, man forventer af en vin til læsere med sans for mineralitet og balance. Historien om Bereche et Fils er en historie om familie og terroir, et hus, der gennem tiden er blevet opbygget med tålmodighed og respekt for vinmarkerne, med fokus på en håndværksmæssig produktion, der begynder med omsorgen for vinmarken og ender i flasken gennem en kælder, der værner om traditionerne, men er åben over for innovation. Husets identitet bygger på en arbejdsfilosofi, der prioriterer sans for detaljer, en agronomisk forvaltning, der fremmer druernes sundhed, og en elegant vinifikation, hvor den primære gæring og lagringen på gæren foregår med nøje afstemte tider for at bevare friskhed og udtryksfuldhed. Særlige kendetegn er udvælgelsen af parceller fra Grand Cru-markerne i Côte des Blancs, en sammenstikning, der bevarer glansen i Chardonnay, som er typisk for området, samt en dosering, der sigter mod en oplevelse af afdæmpet elegance uden overdrivelser. I glasset er farven klart gylden med en fin og vedvarende perlage, der indbyder til en eftertænksom smagning; I næsen fremkommer citrusnoter af grapefrugt og citronskal, ledsaget af nuancer af brødskorpe, ristet mandel og et let floralt præg af hvide blomster; I munden er strukturen silkeblød, mineraliteten levende og salt, mens friskheden understøtter en lang og ren afslutning, der efterlader en let salthed, som egner sig godt til fisk, skaldyr og modne oste. Vinen er en milepæl i Bereche et Fils' sortiment og henvender sig til dem, der søger en Côte des Blancs Grand Cru fra årgangen 2016, som kan fortælle både om glæde og disciplin, både om kompleksitet og præcision, uden nogensinde at miste balancen af syne. I tråd med STELT er det et valg, der prioriterer substans, raffinement og afmålt karakter, velegnet til raffinerede smagninger og uformelle ceremonier, der kræver en vin med stor lethed og lang levetid.