Bereche et Fils Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l

Bereche et Fils Côte Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l er en champagne, der præsenterer sig som en streng og moderne fortolkning af renheden fra Côte des Blancs, skabt for at fremhæve årgangen 2016 med præcision som en vin til læsere, der værdsætter mineralitet og balance. Historien om Bereche et Fils er en familie- og lokalitetshistorie, et hus, der er bygget op over tid med tålmodighed og respekt for vinmarkerne, hvor der prioriteres et håndværksmæssigt produktion, der starter med pleje af vinmarken og ender i flasken gennem en kælder, der respekterer traditionerne, men er åben for innovation. Virksomhedens identitet bygger på en arbejdsfilosofi, der vægter opmærksomhed på detaljer, en agronomisk ledelse, der fremmer druenes sundhed, og en elegant vinificering, hvor den primære gæring og lagring på bundfald foregår med nøje afstemte tider for at bevare friskhed og udtryksfuldhed. Særlige kendetegn: udvælgelsen af Grand Cru-parceller fra Côte des Blancs, sammensætningen, der bevarer Chardonnayens klare glans, som er typisk for dette område, og doseringsmetoden, der sigter mod en opfattelse af afdæmpet elegance uden overdrivelser. Stilistiske og sensoriske karakteristika: i glasset er farven klar gylden med en fin og vedvarende perlage, der inviterer til en eftertænksom smagning; i næsen træder citrusnoter af grapefrugt og citronskal frem, ledsaget af antydninger af brødskorpe, ristede mandler og en let blomstring af hvidvin; i munden er strukturen silkeagtig, mineraliteten er levende og saltet, friskheden understøtter en lang og ren afslutning, der efterlader en let saltethed, som passer godt til fiskeretter, skaldyr og modne oste. Vinen er en milepæl i Bereche et Fils’ sortiment, beregnet til dem, der søger en Côte des Blancs Grand Cru fra årgang 2016, som kan fortælle både glæde og disciplin, både kompleksitet og præcision, uden nogensinde at miste balancen af syne. I tråd med STELT er det et valg, der prioriterer substans, raffinement og afdæmpet karakter, velegnet til raffinerede smagsoplevelser og uformelle ceremonier, der kræver en vin med stor lethed og lang levetid.