Etienne Calsac Rose de Craie Extra Brut NV AOC 0,75l

Etienne Calsac Rose de Craie Extra Brut NV AOC er en Champagne, der udmærker sig ved sin enkelhed, præcision og fortolkning af terroiret, formet af kalkstensjorde, som tilfører en markant mineralsk note og en saltet smag, afrundet af syren. Etiketten fortæller en familiehistorie: en håndværksmæssigt drevet virksomhed med rødder i Champagne, Frankrig, hvor passionen for vinstokkene er gået i arv fra generation til generation og har udviklet sig fra små landbrugsaktiviteter til en omhyggelig pleje af vinkælderen. Produktionsfilosofien bygger på en respektfuld tilgang til arbejdet i vinmarken og vinifikationsprocessen: manuel høst, begrænsede udbytter, rene gæringer i stål, modning på gæren, som giver vinen en elegant spændstighed, samt en Extra Brut-dosering, der med et minimalt restsukkerindhold lader frugtens renhed og mineraliteten træde frem. Det karakteristiske er balancen mellem friskhed og fylde: den pudderrosa farve, de livlige reflekser og den fine perlage indbyder til nærmere betragtning, mens næsen byder på noter af vilde jordbær, ribs, kandiseret citron og et strejf af ristet mandel ledsaget af en hvisken af brioche, der minder om modningen på gæren. I munden fremstår den tør, men omsluttende, med en afbalanceret syre, der understøtter en smagsmæssig struktur af middel intensitet, en silkeblød tekstur og en lang, ren afslutning, som leder tankerne hen på havet og kalkstenen og giver en saltet, mineralsk finale. Denne vin indtager en central plads i Etienne Calsacs sortiment og tilbyder en roséfortolkning af huset, som står side om side med de øvrige cuvéer og fungerer som stilreference for dem, der søger en Champagne, der kan ledsage raffinerede retter uden at miste sin elegance. I sidste ende repræsenterer Rose de Craie Extra Brut NV AOC en autentisk fortolkning af terroiret i Champagne og stemmer overens med STELT-positioneringen: enkel præcision, afmålte bevægelser, diskret fremragende kvalitet.