Etienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV AOC 0,75l

Etienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV AOC Champagne er en mousserende vin, der fremstår som et åbent vindue til Champagnes terroir, skabt udelukkende af omhyggeligt udvalgte druer af Pinot Noir og Pinot Meunier samt en ren gæring uden indgribende tiltag for at fremhæve mundfølelsen og friskheden. Historien om producenten Etienne Calsac er tæt forbundet med en dybt forankret familietradition i regionen, et håndværkspræget foretagende, hvor plejen af vinmarken, udvælgelsen af parcellerne og en nøgtern arbejdsfilosofi styrer enhver beslutning, fra manuel høst til håndteringen af gæren, med konstant fokus på balancen mellem druernes modning, klimakontrol og aromatisk modenhed. Produktionsfilosofien bygger på idéen om at behandle vinen som en metafor for balance: en skånsom høst, blid presning, en kontrolleret alkoholisk gæring og en andengæring på flaske, der skaber en fin perlage, understøttet af en let naturlig salthed og en cremet struktur, der indbyder til næste slurk og giver ganen en elegant konsistens uden at virke påtrængende. Særlige kendetegn omfatter brugen af parceller, der er særligt solbeskinnede i morgentimerne, samt en bæredygtig drift, der prioriterer et begrænset udbytte, med en Extra Brut-dosering afstemt for at gengive frugtens renhed og den mineraliske friskhed uden overdreven sødme; resultatet er en Blanc de Noirs, der udmærker sig ved frugtens klarhed, mineralitet og et strejf af friskbagt brød, som ledsager bouqueten uden at tynge den. I Etienne Calsac-sortimentet repræsenterer Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV en stilistisk mulighed, hvor elegance og teknisk kontrol går hånd i hånd, og tilbyder et valg, der er skabt til ønologiske oplevelser såvel som til hverdagsnydelse, og som med samme diskretion kan ledsage fiskeanretninger, delikate skaldyr eller friske oste som give plads til en smagning på terrassen. I tråd med STELT's positionering udtrykker denne vin afmålt autenticitet, konsekvens og stringens: en Champagne AOC fra det geografiske område Champagne, skabt til dem, der søger en raffineret, klar og pålidelig tilstedeværelse i den daglige fortælling om ansvarligt forbrug.