Wie Sie eine seltene Weinflasche finden: die STELT-Wines-Methode

Eine einzelne Flasche zu finden, kann mehr Aufmerksamkeit erfordern als der Kauf einer ganzen Kiste.

Bei der Suche nach seltenen Weinen, alten Jahrgängen oder Sammlerweinen ist es nur der erste Schritt, eine Verfügbarkeit auf dem Markt ausfindig zu machen. Die eigentliche Arbeit besteht darin, die richtige Flasche zu finden: ein Exemplar mit altersgerechtem Zustand, einer hinreichend nachvollziehbaren Herkunft und einer Lagergeschichte, die seinem Wert entspricht.

Dies ist das Grundprinzip des Wine Sourcing von STELT Wines, das der Suche nach Fine Wine, alten Jahrgängen und Flaschen gewidmet ist, die über die üblichen Vertriebskanäle nur schwer zu beschaffen sind.

Eine Anfrage kann sich auf eine Flasche für ein wichtiges Abendessen, ein Geschenk, ein Jubiläum, die Vervollständigung einer Vertikale oder einen Wein beziehen, nach dem der Kunde seit Jahren sucht.

In all diesen Fällen stellt die Seltenheit nur einen Teil der Gleichung dar.

Wenn der Name des Weins nicht ausreicht

Nehmen wir als Beispiel die Suche nach einem Barolo Monfortino Riserva 1985 von Giacomo Conterno.

Bei einem Wein von dieser Bedeutung reicht es nicht aus, in einem internationalen Katalog einfach „Monfortino 1985“ zu lesen, um mit dem Kauf fortzufahren.

Bei Flaschen, die sich über mehrere Jahrzehnte entwickelt haben, hängt der Wert nicht nur vom Wein, sondern auch vom einzelnen Exemplar ab.

Es gilt, soweit möglich, die Herkunft, die Lagergeschichte, den Füllstand, den Zustand von Kapsel und Etikett, mögliche Anzeichen von Auslaufen und ganz allgemein die umfassende Stimmigkeit der Flasche im Verhältnis zu ihrem Alter zu bewerten.

Zwei Flaschen desselben Weins und desselben Jahrgangs können daher sehr unterschiedliche Käufe darstellen.

Und genau diese Unterscheidung macht die professionelle Beschaffung auf dem Fine-Wine-Markt besonders wichtig.

Was „unauffindbarer Wein“ wirklich bedeutet

Auf dem internationalen Markt für Sammlerweine ist eine als „unauffindbar“ bezeichnete Flasche nur selten vollständig verschwunden.

Meist ist sie über die üblichen Vertriebskanäle nicht erhältlich.

Sie kann sich bei internationalen Händlern, privaten Sammlern, historischen Kellereien, spezialisierten Anbietern oder in professionellen Netzwerken befinden, die nicht unbedingt ihr gesamtes Inventar online präsentieren.

Außerdem gibt es einen grundlegenden Unterschied zwischen eine Flasche zu finden und eine Flasche zu finden, deren Kauf sich lohnt.

Ein bestimmter Jahrgang kann gleichzeitig bei verschiedenen Händlern angeboten werden, jedoch zu sehr unterschiedlichen Bedingungen, mit unterschiedlicher Provenienz und zu sehr unterschiedlichen Preisen.

Deshalb besteht das Ziel bei einer STELT-Suche nicht darin, möglichst viele Angebote zu generieren.

Das Suchfeld schrittweise einzugrenzen, bis nur noch Optionen übrig bleiben, deren Eigenschaften mit der Anfrage des Kunden übereinstimmen.

Die Wine-Sourcing-Methode von STELT Wines

Jede Suche beginnt mit einer präzisen Definition des Ziels.

Produzent und Jahrgang sind selbstverständlich entscheidend, aber nicht immer ausreichend. Es ist auch wichtig zu verstehen, warum der Kunde diese Flasche sucht.

Eine Flasche, die getrunken werden soll, kann andere Kriterien erfordern als eine Flasche, die für eine Sammlung bestimmt ist. Bei einem bedeutenden Geschenk können der ästhetische Zustand des Etiketts und der Kapsel eine größere Rolle spielen. Bei einer Flasche, die bald geöffnet wird, sind Füllstand, Lagerung und Provenienz noch wichtiger.

Nach Festlegung der Parameter kann die Suche auf das internationale Netzwerk von STELT und die Händler ausgeweitet werden, mit denen wir zusammenarbeiten.

Sobald eine oder mehrere Möglichkeiten gefunden wurden, konzentriert sich die Prüfung auf das einzelne Exemplar.

Bei seltenen und besonders wertvollen Flaschen können detaillierte und aktuelle Fotografien angefordert werden, anhand derer Elemente wie die folgenden geprüft werden können:

• Füllstand des Weins;
• Zustand des Etiketts;
• Zustand der Kapsel;
• eventuelle Auslaufspuren;
• Allgemeiner Zustand der Flasche;
• Originalverpackung, sofern vorhanden.

Die Fotografien stellen jedoch nur einen Teil der Bewertung dar.

Provenienz und Lagerung seltener Weine

Auf dem Markt für Fine Wine ist die Provenienz entscheidend.

Eine Flasche kann äußerlich perfekt erscheinen und dennoch unter nicht idealen Lagerbedingungen aufbewahrt worden sein. Ebenso bedeutet ein leicht vom Alter gezeichnetes Etikett nicht zwangsläufig eine schlechte Lagerung des Weins.

Deshalb muss die Analyse umfassend erfolgen.

Wenn verfügbar, werden Informationen zur vorherigen Lagerung, zur Art des Weinkellers oder Lagers, zu bekannten Handelswegen und dazu berücksichtigt, wie die Flasche zum derzeitigen Eigentümer gelangt ist.

Bei dreißig, vierzig oder fünfzig Jahre alten Weinen ist es nicht immer realistisch, eine vollständige Dokumentation jedes einzelnen Wegabschnitts vom Keller des Produzenten bis heute zu erwarten.

Eine professionelle Bewertung besteht daher darin, zwischen dem Dokumentierbaren und dem Nichtdokumentierbaren zu unterscheiden, ohne eine Hypothese in eine Gewissheit zu verwandeln.

STELT bevorzugt Flaschen und Quellen, bei denen die verfügbaren Informationen, der materielle Zustand und die bekannte Geschichte miteinander übereinstimmen.

Zustand der Flasche: Warum der Füllstand wichtig ist

Bei gereiften Weinen ist der Flüssigkeitsstand eines der unmittelbar am leichtesten zu beobachtenden Merkmale.

Eine allmähliche Abnahme kann im Laufe der Jahrzehnte physiologisch sein, muss jedoch im Verhältnis zum Alter, zum Flaschentyp und zum Gesamtzustand des Exemplars bewertet werden.

Ein ungewöhnlich niedriger Füllstand kann auf eine stärkere Sauerstoffexposition oder Probleme mit der Dichtigkeit des Korkens hindeuten, während ein für das Alter besonders guter Füllstand ein positives Zeichen sein kann, auch wenn er allein keine Garantie für die Qualität des Weins darstellt.

Kapsel, mögliche Spuren von Auslaufen, die durch das Glas sichtbare Farbe und der allgemeine Zustand tragen dazu bei, ein vollständigeres Bild zu ergeben.

Das Prinzip bleibt immer dasselbe: nicht nur ein Etikett kaufen, sondern die einzelne Flasche bewerten.

Der Preis einer seltenen Flasche

Bei einem Sammlerwein gibt es nicht immer einen einzigen „Marktpreis“.

Internationale Notierungen sind ein nützlicher Anhaltspunkt, doch der tatsächliche Wert einer Flasche hängt von zahlreichen Variablen ab.

Jahrgang, Seltenheit, Herkunft, Zustand, Format, Originalverpackung und geografische Lage des Lagerbestands können auch zwischen scheinbar identischen Flaschen erhebliche Unterschiede verursachen.

Der niedrigste Preis stellt daher nicht unbedingt die beste Gelegenheit dar.

Bei einer bedeutenden Flasche kann ein Preisunterschied durch eine solidere Herkunft oder einen deutlich besseren Zustand vollkommen gerechtfertigt sein.

Die Sourcing-Arbeit besteht auch darin, dieses Verhältnis zwischen Preis, Qualität des Exemplars und Kaufrisiko zu bewerten.

Die Logistik gehört zum Sourcing.

Die Recherche endet nicht, sobald die Flasche gefunden wurde.

Ein Wein, der Jahrzehnte im Keller verbracht hat, muss mit Sorgfalt bewegt werden.

Verpackung, Versicherung, Transportdauer und die klimatischen Bedingungen entlang des Transportwegs müssen dem Wert und der Empfindlichkeit der Flasche angemessen sein.

Wenn möglich, sollten bei gereiften Weinen unnötig aggressive Transporte oder übermäßig kurze Zeitvorgaben vermieden werden.

Eile kann die Möglichkeiten zur Überprüfung einschränken, die verfügbaren Alternativen reduzieren und zu weniger geeigneten logistischen Lösungen zwingen.

Deshalb betrachtet STELT die Lieferung als integralen Bestandteil des Sourcing-Prozesses und nicht einfach als letzten kommerziellen Schritt.

Was wir überprüfen können und was niemand garantieren kann

Schließlich gibt es eine Grenze, die wir für wichtig halten, transparent zu kommunizieren.

Kein Händler kann mit absoluter Sicherheit garantieren, wie sich eine Flasche bei der Öffnung präsentieren wird, die jahrzehntelang unter Korken gelagert wurde.

Die verfügbare Herkunft lässt sich überprüfen, das Niveau bewerten, der Zustand der Flasche begutachten, ihre bekannte Geschichte analysieren und zuverlässige Quellen auswählen.

All dies ermöglicht es, die Ungewissheit deutlich zu verringern, sie jedoch nicht vollständig zu beseitigen.

Wein bleibt ein lebendiges Produkt, und eine alte Flasche bewahrt zwangsläufig ein gewisses Maß an Unberechenbarkeit.

Ein professioneller Ansatz verspricht daher nicht das Unmögliche: Er versucht, die bestmöglichen Voraussetzungen zu schaffen, damit diese Flasche einen bewussten Kauf darstellt.

Rare Wine Sourcing by STELT Wines

STELT Wines sucht Fine Wines und seltene Flaschen für Privatkunden, Sammler und Fachleute aus dem Hospitality-Bereich.

Die Suche kann eine einzelne Flasche, einen bestimmten Jahrgang, ein seltenes Format, eine Vertikale, einen besonders schwer erhältlichen Produzenten oder die Zusammenstellung einer umfangreicheren Auswahl betreffen.

Wir arbeiten insbesondere mit Burgund, Champagne, Piemonte, Toscana und den wichtigsten internationalen Fine Wines und achten dabei auf Herkunft, Lagerung und den Zustand der einzelnen Flaschen.

Für seltene Weine können wir, sofern verfügbar, vor der Kaufbestätigung detaillierte Fotos bereitstellen und eine dem Wert des Weins angemessene Logistik organisieren.

Denn eine seltene Flasche zu finden bedeutet nicht einfach, sie auf dem Markt ausfindig zu machen.

Das bedeutet, zu verstehen, welche Flasche man kaufen sollte, bei wem man sie kaufen sollte und unter welchen Bedingungen sie bis in den eigenen Weinkeller gelangen kann.