Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020, AOC Champagne, 0,75l, to wino wyróżniające się poszukiwaniem autentyczności i wrażliwością, z jaką oddaje terroir, złożony w propozycji wciąż mało konwencjonalnej wśród win tej winnicy, powstałe z idei postawienia na pierwszym miejscu słowa ziemia oraz piwnicy pracującej z lekką ręką i szacunkiem dla surowca; projekt Roses De Jeanne powstał z uwagi Cedrica Boucharda, winiarza, który zbudował dominującą reputację w Szampanii, stawiając na parcele słuchane uważnie przez glebę, na filozofię pracy faworyzującą ręczną pracę, ograniczenie interwencji i wyraźną grafikę owocowej ekspresji, bez komercyjnych wymuszeń, pozwalając owocom oddychać i opowiadać o czasie; Les Ursules wyróżnia się jako jedna z najbardziej intymnych ekspresji jego gamy, Pinot Noir uprawiany na określonym fragmencie winnicy, który oddaje głębię, napięcie i świeżość iskrzącą się w aromatach dojrzałej wiśni, malin, nuty kwiatowej i lekkiego akcentu runa leśnego, z zrównoważonym smakiem, gdzie taniczna struktura jest wygładzona, a mineralność towarzyszy łykowi aż do długiego finiszu; historia tej winnicy to opowieść o rzeczywistości, która wybiera bycie definiowaną przez terroir i etykę pracy, a nie przez szybkość rozpoznania: każdy zbiór to mała próba wytrzymałości przeciwko standaryzacji, staranny zbiór, spontaniczna fermentacja prowadzona przez naturalne drożdże z winnicy oraz dojrzewanie faworyzujące naczynia, które nie dominują charakteru wina; w tej butelce charakterystyczny charakter objawia się równowagą między elegancją a mineralnością, między precyzyjnymi nutami owocowymi a mineralnością, która dodaje energii łykowi, czyniąc Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 idealnym wyborem dla tych, którzy szukają Pinot Noir poza schematami, zdolnym towarzyszyć wyrafinowanym potrawom lub wspierać złożony aperitif, a przede wszystkim ewoluować z wiekiem, zachowując spójność z poetyką producenta; w gamie Cedrica Boucharda to wino zajmuje ważne miejsce jako niekonwencjonalna interpretacja Pinot Noir w Szampanii, oferując odczyt faworyzujący powolność, precyzję i pamięć ziemi, wybór w pełni odzwierciedlający pozycjonowanie STELT.