Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020, AOC Champagne, 0,75l, to wino wyróżniające się dążeniem do autentyczności i wrażliwością, z jaką oddaje złożony terroir wciąż mało konwencjonalnej propozycji wśród win tej posiadłości, zrodzonej z idei postawienia na pierwszym miejscu ziemi oraz piwnicy, która pracuje delikatnie i z szacunkiem dla surowca; projekt Roses De Jeanne powstał z uwagi Cedrica Boucharda, winiarza, który zbudował dominującą pozycję w Champagne, koncentrując się na parcelach uważnie wsłuchujących się w glebę, na filozofii pracy uprzywilejowującej ręczne metody, ograniczenie ingerencji i wyrazistą ekspresję owocowości, bez komercyjnych wymuszeń, pozwalając owocom oddychać i opowiadać o czasie; Les Ursules jawi się jako jedno z najbardziej intymnych wyrażeń jego gamy, Pinot Noir uprawiany na określonym fragmencie winnicy, który oddaje głębię, napięcie i świeżość iskrzącą między aromatami dojrzałych wiśni, malin, delikatnej nuty kwiatowej i subtelnego akcentu runa leśnego, z wyważonym podniebieniem, gdzie taniczna struktura jest wygładzona, a słoność towarzyszy łykowi aż po długi finisz; historia tej posiadłości to historia miejsca, które wybiera określanie przez terroir i etykę pracy, a nie przez szybkość zdobywania uznania: każdy rocznik jest małą próbą oporu wobec standaryzacji, starannym zbiorem, spontaniczną fermentacją prowadzoną przez naturalne drożdże z winnicy oraz dojrzewaniem w pojemnikach, które nie przyćmiewają charakteru wina; w tej butelce wyrazisty charakter przejawia się w równowadze między elegancją a mineralnością, między precyzyjnymi nutami owocowymi a mineralnością przywracającą energię łykowi, dzięki czemu Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 jest idealnym wyborem dla osób poszukujących Pinot Noir spoza schematów, zdolnego towarzyszyć wyrafinowanym potrawom lub podołać bardziej treściwej przystawce, a przede wszystkim rozwijać się wraz z dojrzewaniem, zachowując spójność z poetyką producenta; w gamie Cedric Bouchard wino to zajmuje ważne miejsce jako niekonwencjonalna interpretacja Pinot Noir w Champagne, oferując odczytanie, które stawia na powolność, precyzję i pamięć gleby, wybór w pełni odzwierciedlający pozycjonowanie STELT.