Elio Sandri Cascina Disa präsentiert Ciman 2019 IGT in 0,75 l, einen Wein, der aus dem Zusammentreffen einer Suche nach ausdrucksvoller Reinheit und einem von der Erinnerung an den Weinberg geprägten Terroir in einem italienischen Anbaugebiet entsteht. Er richtet sich an alle, die ein authentisches Zeichen des Terroirs suchen, und bietet eine nüchterne, zugleich raffinierte Interpretation des heutigen Weinguts. Die Geschichte von Cascina Disa ist geprägt vom Zusammenspiel familiärer Leidenschaft, handwerklicher Sorgfalt und der Berufung, Liebe zum Detail in ein Gleichgewicht zwischen Eleganz und Substanz zu verwandeln. Das Weingut zeichnet sich durch eine Bewirtschaftung aus, die den Kontakt zur Rebe, eine sorgfältige Weinlese und umweltbewusste Praktiken in den Mittelpunkt stellt. Daraus entstehen Weine, die Beständigkeit und Neugier vermitteln, ohne künstliche Eingriffe zu benötigen. Die Produktionsphilosophie von Ciman beruht auf maßvollen Eingriffen, kontrollierten Fermentationen, einer langsamen Verfeinerung der Entscheidungen im Keller und einem Gespür für die Zeit, das es dem Ausgangsmaterial ermöglicht, sich ohne Zwang auszudrücken. Charakteristische Elemente zeigen sich im Zusammenspiel unmittelbarer Frucht und einer klar definierten mineralischen Stütze, in einer Struktur, die die Trinkfreude trägt und zugleich Tiefe bietet; dieser Ausdruck zeigt sich mit Eleganz und einer salzigen Note, die zum Weiterverkosten einlädt. Stilistische und sensorische Eigenschaften werden bereits beim ersten Duft mit Noten reifer Kirsche und kleinen Anklängen von Johannisbeere wahrnehmbar, begleitet von einem floralen Hauch und einer Spur nassen Steins, die die mineralische Linie bereichert; am Gaumen wirkt der Wein trocken und zugleich zugänglich, mit einem weichen Tanningefüge, klarer Frische und einem anhaltenden Nachhall, der den Abgang verlängert, ohne sich aufzudrängen. Die Rolle von Ciman im Sortiment von Cascina Disa besteht darin, einen zugänglichen Rahmen ausdrucksvoller Qualität zu verkörpern, im Gleichgewicht zwischen Tradition und Kühnheit. Er ist darauf ausgelegt, Gerichte mit erdigen Aromen, gereiften Käse und delikate Fischgerichte zu begleiten und zugleich alltäglichen Genuss auf hohem Niveau zu bieten. Ciman 2019 verkörpert die Idee eines maßvollen und tief verwurzelten Geschmacks, eine zeitgenössische Interpretation des Terroirs, die die Positionierung von STELT widerspiegelt, in der Schlichtheit, Stil und Terroir in einer 0,75-Liter-Flasche zusammenfinden.
