Vouette&Sorbee Sobre 2010 AOC 0,75l

Vouette&Sorbee Sobre 2010 AOC 0,75l es un testimonio del terruño y de la dedicación que identifica a la pequeña bodega Vouette&Sorbee como una realidad independiente capaz de transformar la materia prima en un relato de luz, mineralidad y largos tiempos; La historia del productor se entrelaza con una elección de cultivo en equilibrio con la naturaleza, prácticas biodinámicas y una visión que prioriza la calidad del viñedo, la maduración lenta y una gestión delicada de la fermentación, para ofrecer vinos capaces de hablar del suelo, el clima y la añada con sinceridad; Filosofía productiva: un enfoque minimalista pero atento, que sitúa en el centro la salud del viñedo y la complejidad del terruño; Se busca mantener una frescura vibrante y una tensión que acompañen el trago sin excesos, realzando una mousse fina y una cremosidad contenida en su justa medida; Elementos distintivos: Sobre se distingue por una precisión elegante al equilibrar potencia y sutileza, por una maduración controlada que aporta profundidad sin solemnidad y por una mineralidad que parece reflejar la piedra y el agua del suelo de Champagne; Notas de cítricos, manzana verde y pan tostado emergen en una combinación que se mantiene limpia y definida; El color es amarillo pajizo intenso con reflejos dorados, el perlage es fino y continuo, en nariz se abren aromas de piel de limón, almendra, ligera salinidad y levadura delicada; En boca el trago es vertical, con una marcada vena salina, una sabrosidad que alarga el final y una trama frutal que se desvanece con elegancia; Sobre 2010 actúa como el rostro más maduro de la gama Vouette&Sorbee, ofreciendo una visión de la madurez y la biodiversidad que propone la bodega, en equilibrio entre precisión técnica y expresividad aromática; En línea con el posicionamiento STELT, este vino encarna sobriedad, autenticidad y una confianza en el terruño que invita a beber con conciencia, sin compromisos.