Vouette&Sorbee Sobre 2010 AOC 0,75l

Vouette&Sorbee Sobre 2010 AOC 0,75l è una testimonianza di terroir e di dedizione che identifica la piccola cantina Vouette&Sorbee come una realtà indipendente capace di trasformare la materia prima in un racconto di luce, minerale e tempi lunghi; la storia del produttore si intreccia con una scelta di coltivazione in equilibrio con la natura, pratiche biodinamiche e una visione che privilegia la qualità della vigna, la maturazione lenta e una gestione delicata della fermentazione, in modo da offrire vini capaci di parlare del suolo, del clima e della stagione con sincerità; filosofia produttiva: un approccio minimalista ma attento, che mette al centro la salute del vigneto e la complessità del terroir; si cerca di mantenere una freschezza vibrante e una tensione che accompagnino il sorso senza eccessi, valorizzando una mousse fine e una cremosità contenuta al punto giusto; elementi distintivi: Sobre si distingue per una precisione elegiaca nel bilanciare potenza e sottigliezza, per una maturazione controllata che dona profondità senza solennità, e per una mineralità che sembra riflettere la pietra e l’acqua del suolo di Champagne; note di agrumi, mela verde e pane tostato emergono in un intreccio che resta pulito e focalizzato; caratteristiche sensoriali descritte in modo narrativo: il colore è giallo paglierino intenso con riflessi dorati, il perlage è fine e continuo, al naso si aprono sentori di scorza di limone, mandorla, salsedine leggera e lievito delicato; al palato la sorso è verticale, con una vena salina marcata, una sapidità che allunga il finale e una trama fruttata che svanisce con eleganza; ruolo del vino nella gamma: Sobre 2010 funge da volto più maturo della gamma Vouette&Sorbee, offrendo una visione della maturità e della biodiversità che la cantina propone, in equilibrio tra precisione tecnica e espressività aromatica; frase finale: in linea con il posizionamento STELT, questo vino incarna sobrietà, autenticità e una fiducia nel terroir che invita a bere con consapevolezza, senza compromessi.