Виляж Бургундии

В иерархии бургундских аппелласьонов уровень Виляж — вторая ступень, сразу над региональными аппелласьонами, такими как Бургонь (Bourgogne). Он включает 44 коммунальных аппелласьона, которые, как правило, носят название коммуны: Жевре-Шамбертен (Gevrey-Chambertin) и Нюи-Сен-Жорж (Nuits-Saint-Georges) в Кот-де-Нюи (Côte de Nuits), Поммар (Pommard) и Мерсо (Meursault) в Кот-де-Бон (Côte de Beaune), Меркюре (Mercurey) в Кот-Шалоннез (Côte Chalonnaise). В Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон их насчитывается 29, включая Кот-де-Нюи-Виляж (Côte de Nuits-Villages), объединяющий несколько коммун под одним названием.

Каждый аппелласьон соответствует территории виноградников, разграниченной Национальным институтом происхождения и качества (INAO), и порой она выходит за пределы коммуны: аппелласьон Жевре-Шамбертен, например, включает и виноградники Брошона (Brochon). Во многих из этих зон отдельно выделены климаты Премье Крю — их более шестисот во всей Бургундии. С юридической точки зрения это не самостоятельные аппелласьоны, а дополнительное указание к коммунальному: поэтому на этикетке название климата всегда идёт сразу после названия коммуны.

Вино уровня Виляж может происходить с нескольких участков одного аппелласьона или с одного-единственного лье-ди (lieu-dit), название которого может появляться на этикетке. По регламентам Жевре-Шамбертен и Вольне (Volnay), например, высота и ширина букв этого названия не должны превышать половины высоты и ширины букв названия аппелласьона, тогда как название климата Премье Крю может быть того же размера.

Первые коммунальные аппелласьоны Кот-д’Ор появились в 1936 году. Сегодня вместе с Премье Крю вина уровня Виляж составляют чуть менее половины всего вина, производимого в Бургундии. Красные вина делают из Пино Нуар, белые — из Шардоне, за редкими исключениями, такими как Алиготе из Бузрона (Bouzeron) и Совиньон из Сен-Бри (Saint-Bris). Ниже вы найдёте доступные бутылки.