Cascina Fontana Barolo 2018 DOCG 0,75l

Cascina Fontana Barolo 2018 DOCG 0,75l on viini, joka erottuu piemontelaisessa viinimaisemassa kyvyllään kertoa Langhesta hillityllä mutta intensiivisellä tavalla yhdistäen rakenteellisen voiman ja aromaattisen hienostuneisuuden kypsytykseen, joka lupaa kehittymistä, ja tarjoten samalla selkeän tulkinnan syntyperästään; Barolo DOCG -nimitys tulkitaan tässä identiteetin lupauksena, jossa Nebbiolo hioutuu elegantiksi ja pitkäkestoiseksi ilman näyttävyyttä, Langhen alueen maantieteellisessä ympäristössä, joka erottuu aurinkoisista rinteistä ja runsaasti kiviainesta sisältävistä maaperistä, jotka pystyvät tuottamaan silkkisiä tanniineja ja tasapainoisen raikkauden. Cascina Fontanan historia juontaa juurensa Langhen alueelle juurtuneeseen perhetraditioon, jossa yksinkertainen mutta johdonmukainen työfilosofia on kulkenut viininviljelijäsukupolvien mukana ja muuttanut jokaisen viinitarhan havainnoinnin ja kunnioituksen laboratorioksi; tila on rakentunut viinitarhan huolenpidolle, harkittujen viljelykäytäntöjen valinnalle sekä kärsivälliselle viinin välittämiselle ajan, ilmaston ja käsityön tuloksena. Tuotantofilosofiassa suositaan maltillisia toimenpiteitä, käsin valikoitua sadonkorjuuta ja hallittua käymistä, joka säilyttää rypäleiden eheyden, minkä jälkeen viiniä kypsytetään pitkään erikokoisissa tammitynnyreissä viinin kehityksen tukemiseksi kiirehtimättä sen kypsymistä; lähestymistavan tavoitteena on korostaa Nebbiolon persoonallisuutta peittämättä sen luonnetta ja tarjota Barolo, joka on ymmärrettävissä jo nuorena mutta jatkaa vuoropuheluaan kypsymisen kanssa. Erityisiä piirteitä ovat silkkinen tanniinirakenne, eloisa hapokkuus ja aromaattinen profiili, jossa yhdistyvät orvokin, kypsän kirsikan, pihkan ja goudronin vivahteet sekä kehitysvaiheessa makeat mausteet ja mustapippuri; lopputuloksena on viini, joka sopii punaisen lihan, sienten ja kypsytettyjen juustojen kanssa luopumatta hillitystä pystysuuntaisuudesta, joka kutsuu pitkäkestoiseen kuunteluun. Cascina Fontanan valikoimassa Barolo 2018 on merkittävä klassinen viitekohta, joka kykenee ilmaisemaan paikan perinnön yhdessä nykyaikaisen herkkyyden kanssa: se on mietiskelyyn ja tärkeälle aterialle tarkoitettu viini, joka voi ajan myötä tarjota uusia harmonian mahdollisuuksia kypsyysasteen kehittyessä, mikä tekee siitä ihanteellisen niille, jotka etsivät aitoa, kuivaa ja kehittyvää Baroloa STELT-hengen mukaisesti: kurinalaisuuden, aitouden ja kauaskantoisuuden sinettiä, joka kestää aikaa ja säestää merkityksellisiä hetkiä hillityllä arvokkuudella.