Château du Fonsalette Côtes du Rhône Reserve 2010 AOC 0,75 l

Chateau du Fonsalette Cotes du Rhone Reserve 2010 AOC 0,75 l on pullo, joka kertoo Rhônen laakson vuoden 2010 vuosikerrasta tasapainoisella kypsyydellä ja vahvalla persoonallisuudella. Se sopii yhtä hyvin harkittuun illalliseen kuin vanhojen ystävien keskusteluhetkiin pöydän ääressä. Viini syntyy tilalla, jossa viinitarhojen hoito on ajan myötä muovautunut filosofiaksi: maaperästä huolehtiminen, rypäleiden käsin poiminta ja ajan armoton kunnioittaminen näkyvät viinissä, joka on samanaikaisesti juureva ja nykyaikainen. Se puhuu maan kieltä sortumatta ohimeneviin muotivirtauksiin ja toimii siten vertailukohtana valikoimassa, jossa korostuvat johdonmukaisuus ja omaleimaisuus. Tuottajan historia avautuu viinitarhojen puutarhan hiljaisuudessa: kyseessä on perhetila, jossa perinteet, jatkuva oppiminen ja pitkän aikavälin näkemys kulkevat rinnakkain. Jokainen yksityiskohta – kellarien rakentamisesta palstojen valintaan – on suunniteltu tuomaan raaka-aineen parhaat puolet esiin ja tarjoamaan maistajalle luotettavan kuvauksen terroirista. Tuotantofilosofia perustuu huolelliseen ja korostamattomaan työskentelyyn: sadonkorjuu tehdään tarkasti käsin, tertut valikoidaan huolellisesti, käyminen tapahtuu hallitusti ja kypsytyksessä yhdistyvät konkreettiset astiat ja suuret puuastiat. Näin kypsyminen saadaan tasapainoon tuoreutta menettämättä. Lähestymistapa on hillitty, ja siinä pyritään tasapainottamaan hedelmien mehukkuus, tanniinirakenne ja mineraalinen suolaisuus, joka avaa suun aromeille ja maulle. Viinin tunnusomaisia piirteitä ovat kalkki-hiekkaiseen maaperään liittyvä mineraalinen rakenne, Grenachen ja Syrahin välinen tasapaino sekä hedelmää kannatteleva rakenne. Picpoul ei kuulu sekoitukseen. Ajan myötä rakentuva monimuotoisuus välttää liiallisuudet: kypsät tummat hedelmät, luumut, mustapippuri, kuivatut yrtit sekä nahan ja kaakaon vivahteet kietoutuvat hillittyyn ja kutsuvaan kokonaisuuteen. Tanniinit ovat kauniisti hioutuneet, ja loppumaku jättää rauhallisen mutta pitkäkestoisen jäljen. Tuottajan valikoimassa tämä reserve-viini edustaa helposti lähestyttävää huippua. Se on suunniteltu niille, jotka etsivät pitkäikäisyyttä ja syvyyttä tinkimättä välittömästä nautittavuudesta. Viini kestää täyteläisiä ruokia ja kehittyy lasissa kuin aistimusten paluuta täynnä oleva paletti. Lopuksi tämä pullo ilmentää STELTin tunnusmerkkejä: harkittua tasapainoa, tunnistettavaa identiteettiä ja todellisille tuntijoille tarkoitettua lupausta pitkästä kehityspotentiaalista.