Château du Fonsalette Côtes du Rhône Réserve 2011 AOC 0,75 l

Côtes du Rhônen eloisan ja aidossa ympäristössä Chateau du Fonsalette Côtes du Rhône Réserve 2011 AOC 0,75 l näyttäytyy kypsytykseen soveltuvana viininä niille, jotka etsivät syvyyttä, tasapainoisuutta ja tunnistettavaa terroirin luonnetta heti ensimmäisestä maistiaisesta lähtien. Se tarjoaa kypsän hedelmäisyyden, välimerellisten mausteiden ja pitkäikäisyyttä lupaavan rakenteen tasapainon menettämättä kuitenkaan välitöntä lähestyttävyyttään nautittaessa. Tuottajan historia, jonka tulkki Chateau du Fonsalette nykyään on, näkyy maata kunnioittaen hoidetuissa viinitarhoissa ja hienovaraisuutta suosivassa kellarifilosofiassa: perheperinne välittyy huolellisten viljelymenetelmien, rypäleiden kypsymisen tarkkailun ja hillityn mutta täsmällisen viininvalmistuksen kautta. Näin raaka-aineelle annetaan tarvittava aika ilmaista itseään ilman pakottamista. Tilan identiteetti perustuu Rhônen alueen aitouteen ja näkemykseen, jossa viininviljelijän työ ei ole vain tekniikkaa vaan viininviljelymaiseman jatkuvaa hoitamista. Jokainen toimenpide tähtää kasvien, maaperän ja alueelle tyypillisen lämpimän ilmaston välisen tasapainon säilyttämiseen. Tuotantofilosofia ja työskentelytapa näkyvät kellarissa, jossa arvostetaan oikea-aikaisesti poimittuja terveitä rypäleitä ja vältetään liiallista käsittelyä. Näin viinille jää aromien pystysuoraa ilmaisua ja hiottua tanniinirakennetta, joka kuljettaa Grenacheen perustuvan sekoituksen monimuotoisuutta yhdessä Syrah- ja Mourvèdre-lajikkeiden kanssa. Viinin erityispiirteet tulevat esiin voimakkaan rubiininpunaisessa värissä granaatinpunaisin vivahtein sekä ilmaisuvoimaisessa aromimaailmassa, jossa kypsät punaiset hedelmät, mustapippuri, mineraaliset sävyt ja balsaminen vivahde kietoutuvat toisiinsa. Suutuntumaa ympäröi asteittain avautuva pehmeys, ja viinillä on huomattava potentiaali pitkäaikaiseen kypsymiseen. Viini on tuottajan valikoimassa keskeinen: se muodostaa sillan perinteen ja nykyaikaisuuden välillä ja osoittaa talon kykenevän tarjoamaan ikonisen palan aluetta tinkimättä koko valikoiman johdonmukaisuudesta. STELTin asemoinnin mukaisesti tämä on viini niille, jotka arvostavat substanssia, luonnetta ja oikeaa ajankohtaa. Se on hienostunut kumppani tyylikkäisiin ruokailuhetkiin ja rauhallisiin maistelutilanteisiin, joissa kaivataan syvyyttä ja aitoa yhteyttä siihen, mitä Rhône osaa kertoa.