Francis Boulard Petraea NV AOC 0,75l

Petraea NV AOC 0,75l de Francis Boulard on Champagne, joka kertoo perinteisiin juurtuneen perheyrityksen tarinan, mutta jota ohjaa nykyaikainen viininvalmistusnäkemys. Talo sijaitsee Ranskan Champagnen alueella, ja sen alkuperän ja laadun vahvistaa AOC-merkintä. Tässä vuosikerrattomassa cuvéessa näkyy filosofia, jossa etusijalla ovat tasapaino, täsmällisyys ja hedelmän puhtaus näyttävän, vuosikertaan liittyvän luonteen tavoittelun sijaan. Tuottajan historia kietoutuu tiiviisti alueeseen: Francis Boulard ja hänen tiiminsä viljelevät valikoituja viiniköynnöksiä Champagnen historiallisilla alueilla, joissa köynnöksiä kunnioittavat käytännöt yhdistyvät maaperän ja ilmaston herkkään tulkintaan ja välittävät lasiin kirkkaan kuvan maasta. Yrityksen identiteetti perustuu luottamukseen kärsivälliseen työhön, rypäleiden huolelliseen käsinkäsittelyyn ja lähestymistapaan, jossa kellarityöskentelyn interventiot minimoidaan, jotta terroirin monimuotoisuus voi nousta esiin vaikuttamatta keinotekoiselta. Petraea erottuu mineraalisella hienostuneisuudellaan: pullo ilmaisee leipäkuoren, sitrushedelmien kuoren ja suolaisia vivahteita muistuttavan suolaisuutensa sinfoniana, jota täydentävät kermaiset kuplat. Ne kuljettavat siemausta eteenpäin koskaan peittämättä sitä. Viinin erityisyys syntyy terroirin, sekoituksen ja tarkasti mitoitetun annostelun tasapainosta: cuvée yhdistää raikkauden ja syvyyden täsmällisesti tarjoten maisteluelämyksen, joka sopii aperitiivihetkiin mutta kestää tyylikkään kirkkaasti myös merenelävien tai äyriäisten seurana. Francis Boulardin valikoimassa Petraea NV on merkittävä talon ilmentymä: ei sivujuonne, vaan vakaa lähtökohta niille, jotka etsivät Champagnea, jossa yhdistyvät puhtaus, moniulotteisuus ja hillitty arvokkuus. Aistinvaraisesti viini kehittyy maistelussa valoisasta tuoksusta mineraaliseen jälkivaikutelmaan jättäen suuhun pitkään säilyvän paahdetun mantelin vivahteen ja merellisen tuntemuksen. Viimeinen ajatus on linjassa STELTin asemoinnin kanssa: Petraea NV on harkittu valinta niille, jotka arvostavat aitoja viinejä, jotka voivat seurata arjen hetkiä hienovaraisella arvokkuudella ja tunnistettavalla brändi-identiteetillä STELTin profiilin mukaisesti.