Savart & Dremont Ephemere 011 Blanc de Noirs Premier Cru NV AOC 0,75l

Ephemere 011, joka syntyi Savart & Dremontin yhteistyönä, on Blanc de Noirs Premier Cru NV AOC Champagne, joka on pullotettu 0,75 litran pulloon ja tarjoaa aidon tarinan Champagnesta: kohtaus, jossa tarkkuus, alue ja käsityötaito kohtaavat tarjoten pullon, joka herättää keskustelua pöydässä ja tuo raikkautta myös rauhallisimpina hetkinä. Tuottajan tarina, itsenäinen talo, jonka juuret ovat Reimsin pohjoispuolella sijaitsevissa viinitarhoissa, on kehittynyt työfilosofian kautta, joka korostaa maan läheisyyttä, käsinpoimintaa, hiivojen huolellista käyttöä ja perinteisen menetelmän mukaista uudelleenkäymistä, aina yksityiskohtiin ja voiman sekä hienostuneisuuden tasapainoon kiinnittäen huomiota. Ephemere 011:n tunnusmerkkeihin kuuluu yksinomaan Premier Cru -palstoilta peräisin olevan Pinot Noirin käyttö, jotka on valittu viinin rakenteen ja mineraalisuuden vuoksi, antaen viinille elegantin ja läsnä olevan kudoksen sekä perlage-paineen, joka pysyy eloisana ilman, että se painaa suuta. Aistiprofiili avautuu sävellyksenä sävyjä: hienostunutta punaista hedelmää, sitrushedelmien kuorta, viipale leipäkuorta ja mineraalisuuden jälkivaikutelmaa, joka muistuttaa alueen kalkkipitoisia maita; kaikki tämä kietoutuu samettiseen kuplaan ja dynaamiseen happamuuteen, joka tukee ja sopii merenelävien alkupaloihin, uunissa paistettuun kalaan ja sienirisottoihin ilman, että se koskaan tuntuu päällekäyvältä. Savart & Dremontin valikoimassa Ephemere 011 toimii johtavana ilmaisuna: kupliva, joka pystyy viestimään alueesta tarkasti ja ilman etäisyyttä käsityön ja modernin välillä, tarjoten ikkunan premium- ja hillittyyn lähestymistapaan Champagnessa. Niille, jotka etsivät maistelua, joka yhdistää luonteen ja hienostuneisuuden, Ephemere 011 kutsuu hitaaseen pohdintaan ajasta ja mausta, STELTin linjassa.