Côte de Beaune

La Côte de Beaune è la metà meridionale della Côte d'Or. Parte da Ladoix-Serrigny, ai piedi della collina di Corton, e prosegue verso sud fino alle Maranges, già nel dipartimento della Saône-et-Loire. Il vigneto, rivolto verso il sole del mattino, occupa una striscia di collina che non supera qualche centinaio di metri di larghezza; rispetto alla Côte de Nuits il rilievo è più morbido e articolato. Più a ovest, sull'altopiano a circa 400 metri di quota, si trovano le vigne delle Hautes Côtes de Beaune.

Anche i vitigni cambiano da nord a sud. Sulla collina di Corton nascono il bianco Corton-Charlemagne e il Corton, in gran parte rosso, unico Grand Cru della zona che dia vini rossi; intorno a Beaune, Pommard e Volnay domina il Pinot Noir. Da Meursault a Chassagne-Montrachet prevale lo Chardonnay, e fra Puligny e Chassagne si trovano i cinque Grand Cru bianchi legati al nome Montrachet; più a sud, a Santenay e nelle Maranges, tornano a prevalere i rossi. In tutto la zona conta otto Grand Cru e una ventina di denominazioni Village, molte delle quali con climat classificati Premier Cru.

Un tempo tutti i vini della Côte de Beaune circolavano con il nome generico di «vin de Beaune». Oggi l'etichetta va letta con attenzione: «Côte de Beaune» è anche il nome di una piccola denominazione Village, limitata ad alcuni vigneti alti del comune di Beaune, mentre «Côte de Beaune-Villages» è riservata a vini rossi di uno o più dei comuni ammessi. Nel Settecento le case di commercio di Beaune arrivarono a detenere buona parte del mercato; la città conserva l'Hôtel-Dieu, fondato nel 1443, e dal 1859 ospita l'asta dei vini degli Hospices, che di norma si tiene la terza domenica di novembre. Più in basso trovi le bottiglie disponibili.